Krokodillespyd og blomkålssalat med granatæbledrys

Bedømmelse

(5 vurderinger)

45 min

Prøv noget nyt og anderledes - Krokodille det er ikke ilde.

Ingredienser

Antal portioner

Blomkålssalat

  • ½ granatæbler
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 tsk rørsukker
  • ½ spsk fintrevet limeskal (usprøjtet)
  • 1 tsk friskpresset limesaft
  • ¼ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 250 g blomkål i meget små buketter

Avocadocreme

  • 2 krokodillefileter (ca. 250 g)
  • 4 bambusspyd - ca. 20 cm lange
  • ½ spsk olivenolie
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Pynt

  • grofthakkede macademianødder
  • brøndkarse

Tilbehør

  • 100 g groft flute

Sådan gør du

Sådan gør du

Pil kernerne ud af granatæblet - over en skål. Hæld saften i en anden skål og pisk den sammen med olien og de øvrige ingredienser - gem kernene. Vend blomkålsbuketterne i dressingen og stil blomkålssalaten tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Smag til.

Avocadocreme

Flæk avocadoen og fjern sten og skind. Kom avocadokødet i en blender sammen med fraiche, limeskal og -saft, salt og peber. Blend ved hurtigste hastighed i ca. 30 sek. - eller til cremen er glat. Smag til og stil cremen tildækket i køleskabet indtil servering.

Skær kødet i 16 lige store tern og fordel dem på de 4 spyd. Pensl kødet med olie og drys med salt og peber. Steg kødet i en pande ved kraftig varme ca. 1 min på hver side. Drys blomkålssalaten med granatæblekerner, nødder og brøndkarse. Server straks med krokodillespyd og avocadocreme og flute.

Tips

Du kan også stege kødet på grillen i haven. Læg da bambusspyddene i vand ca. ½ time før brug. Lad evt. avocadostenen ligge i cremen - så holder cremen sin flotte farve længere. I stedet for krokodillekød kan du bruge kyllingefilet i mindre stykker. Krokodillekød har en fast konsistens (kødstruktur), så det er vigtigt ikke at overstege det. Jo hvidere det er, desto mere mørt

Sådan skærer du en avocado

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 6420 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 17,5 g
  • Protein: 25 %
  • Kulhydrat: 25 %
  • Fedt: 50 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Print

Kilde:

Vin match

Semillon, sauvignon blanc Bordeaux, Frankrig

En klassisk vin til en anderledes ret: den tørre, hvide vin fra Graves i Bordeaux vil være skøn til denne ret! Kilde: Martin Nordkvist

Læs også om vin til thaimad