Kyllingenuggets med sprød salat

Lækre, hjemmelavede kyllingenuggets serveret med sprød tomatsalat og sød chilidip er et sikkert hit hos både børn og voksne. Kyllingenuggets forbindes ofte med fedtede fingre og et hurtigt mellemmåltid, men her kan du roligt nyde dine nuggets med både god smag og god samvittighed - også på en hverdag. Disse sprøde kyllingenuggets er vendt i havregryn, hvilket gør dem lidt anderledes end almindelige nuggets - men ikke mindre lækre!

Ingredienser

Sød chilidip

2 dl Yoghurt 10%, skyr eller cremefraiche
3 spsk Sød chilisauce
½ tsk Groft salt

Sprød tomatsalat

600 g Cherrytomater i halve
3 Forårsløg i tynde ringe
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Kyllingenuggets

400 g Kyllingeinderfileter
2 dl Grovvalsede havregryn
2 Æg
15 g Smør
2 spsk Rapsolie
½ tsk Groft salt

Tilbehør

1 kg Skrubbede små kartofler

Sådan gør du

Sød chilidip

Rør yoghurt, chilisauce og salt sammen. Smag til.
Stil dippen tildækket i køleskabet til serveringen.

Sprød tomatsalat

Vend tomater og forårsløg sammen i en skål. Drys med salt og peber.

Kyllingenuggets

Fjern sener og hinder fra kyllingefileterne og skær dem evt. i halve.
Vend kyllingestykkerne i sammenpisket æg og derefter i havregryn - sørg for at kødet bliver godt dækket.
Lad smør og olie blive gyldent i en pande. Brun kyllingestykkerne ved kraftig varme ca. 1 min på hver side. Drys med salt og steg dem derefter ved jævn varme i ca. 4 min. - vend af og til.
Server de nystegte kyllingenuggets med chilidip, tomatsalat og kogte kartofler.