Karrypande og mangosalsa
Kyllingenuggets med sprød salat
30 min
Lækre, hjemmelavede kyllingenuggets serveret med sprød salat og krydret fraiche - sikkert også et hit hos dine børn.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 liter vand
- 2 tsk groft salt
- 800 g skrubbede nye kartofler
- 10 skrubbede små nye gulerødder (ca. 250 g)
Kyllingenuggets
- 400 g kyllingeinderfileter
- 1 dl grovvalsede havregryn
- 1 spsk delikatessepaprika
- 1½ tsk kryddersalt, fx sellerisalt
- 1 æg
- 15 g smør
- 1 spsk rapsolie
Sprød salat
- 1 agurk (ca. 300 g)
- 200 g cherrytomater i halve
- 2 dl grofthakkede friske basilikumblade
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
-
2½ dl Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%
- 3 spsk sød chilisauce
- ½ tsk groft salt
Sådan gør du
Sådan gør du
Bring vand og salt i kog i en gryde. Tilsæt kartoflerne og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 12 min. Kom gulerødderne i og lad dem koge med i ca. 3 min. eller til kartoflerne er møre. Hæld vandet fra og hold grøntsagerne varme.
Kyllingenuggets
Fjern imens sener og hinder fra kyllingefileterne. Bland havregryn, paprika og kryddersalt og kom det i en dyb tallerken. Vend kyllingestykkerne i sammenpisket æg og derefter i havregrynene - sørg for at kødet bliver godt dækket. Lad smør og olie blive gyldent i en pande. Brun kyllingestykkerne ved kraftig varme ca. 1 min på hver side. Steg dem derefter ved jævn varme i ca. 4 min. - vend af og til.
Sprød salat
Flæk agurken, skrab kernerne ud og skær den i tynde skiver. Bland de lune kartofler og gulerødder med agurk, tomat, basilikum, salt og peber.
Rør fraiche, chilisauce og salt sammen og smag til. Kom den sprøde salat i et fad og server den sammen med de gyldne kyllingenuggets og fraiche.
Hvordan koger man nye kartofler
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8460 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 28,1 g
- Protein: 25 %
- Kulhydrat: 45 %
- Fedt: 30 %
Kilde:
Karolines Køkken®