Oksespyd og jordbærtabbouleh
Krydrede hakkebøffer med tomatsauté
30 min
Tomatsautéen er saftig og lækker. At sautere noget betyder at brune let og derefter dampe i en anelse væske (her tomaternes egen saft).
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg skrubbede aspargeskartofler
- ¾ liter vand
- 1 tsk groft salt
- 500 g hakket oksekød (ca. 6% fedt)
- 8 tsk hakkede friske oreganoblade
-
100 g Karolines Køkken® Klassisk Salatost i tern - afdryppede
- 2 tsk olivenolie
- ¼ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Tomatsauté
- 6 skalotteløg i tynde både
- 450 g små blommetomater i halve
- 2 store fed hvidløg i skiver
- ¾ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 75 g kapers - uden lage
- 2 spsk friske oreganoblade
Pynt
- friske oreganoblade
Sådan gør du
Sådan gør du
Kom kartoflerne i kogende vand og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 3 min. Hæld vandet fra kartoflerne og damp dem tørre. Fordel kartoflerne på en plade med bagepapir og bag dem midt i ovnen, til de er gyldne. Drys med salt.
Form imens kødet til 4 store hakkebøffer. Lav en fordybning i hver bøf og fordel oreganoblade og ostetern i hullerne. Luk kødet henover fyldet. Lad olien blive varm i en pande og brun bøfferne ca. 1 min. på hver side. Steg dem derefter ved jævn varme i ca. 8 min. - vend af og til. Tag de krydrede bøffer op, drys med salt og peber og hold dem varme.
Tomatsauté
Kom løgene i panden og svits dem i ca. 1 min. Tilsæt tomater, hvidløg, salt og peber og svits i yderligere ca. 5 min. Vend kapers og oreganoblade i retten, varm igennem og smag til.
Bagetid
Ca. 15 min. ved 250°.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 9410 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 19,1 g
- Protein: 28 %
- Kulhydrat: 42 %
- Fedt: 30 %
Kilde:
Karolines Køkken®