Kuller med porrecreme

Name: Kuller med porrecreme
Total time: 30 min
Yield: 2 personer
Ingredients: 2 porrer i tynde skrå skiver; ¼ liter let mornaysauce; friskkværnet peber; 15 g smør; 2 kullerfileter med skind; ¼ tsk groft salt; 1½ liter vand; 1½ tsk groft salt; 200 g frisk fuldkornspasta; fintsnittet porrer; 4 både af citroner (usprøjtede)

En af de 2 ugentlige fiskedage - mums!

Ingredienser

Porrecreme

2 Porrer i tynde skrå skiver
¼ liter Let mornaysauce
Friskkværnet peber

15 g Smør
2 Kullerfileter med skind
¼ tsk Groft salt

1½ liter Vand
1½ tsk Groft salt
200 g Frisk fuldkornspasta

Pynt

Fintsnittet porrer
4 Både af citroner (usprøjtede)

Sådan gør du

Porrecreme

Svits porrerne i en tør sauterpande i ca. 5 min. Tilsæt sauce og peber og bring saucen i kog. Lad porrecremen koge ved svag varme og under omrøring i ca. 1 min. Smag til.

Lad fedtstoffet blive gyldent i en pande. Steg fileterne med skindsiden nedad i ca. 4 min. Vend fileterne og steg dem færdige i ca. 1 min. Drys med salt.

Bring imens vand og salt i kog og kog pastaen uden låg i 2-3 min. til pastaen er mør uden at være blød. Hæld pastaen til afdrypning i en sigte. Læg kullerfileterne ovenpå porrecremen og pynt med porre. Server straks.