Kyllingespyd og safransauce
60+ min
Gyldengule festlige spyd med mild smag af citrus og karry.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 dl vand
- 1 tsk safrantråde
- 25 g smør
- 1 tsk grillkrydderi
- 1 tsk groft salt
- ½ dl friskpresset citronsaft
- 500 g kyllingeinderfileter
Safransauce
- 10 g smør
- ¼ tsk safrantråde
- 1 tsk ostindisk karry
- 2 små knuste fed hvidløg
- 2 dl hønsebouillon
-
¼ liter Karolines Køkken® Cremefraiche 38%
- 25 g finthakkede soltørrede tomater
- ½ spsk majsstivelse, fx maizena
Tilbehør
- kog 320 g løse ris, parboiled (ca. 4 dl)
- 600 g dampede grøntsager, fx sukkerærter
Sådan gør du
Sådan gør du
Bring vand og safrantråde i kog i en lille gryde. Tilsæt smørret og lad det smelte. Tilsæt grillkrydderi, salt, citronsaft. Rens kyllingeinderfileterne for sener og hinder. Kom dem i et skål sammen med smørblandingen og vend det godt sammen. Stil kyllingefileterne tildækket i køleskabet i ca. ½ time. Læg imens grillspyddene i koldt vand.
Safransauce
Lad smørret smelte i en lille tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits safrantråde, karry og hvidløg i ca. 1 min. og tilsæt bouillon og cremefraiche. Rør majsstivelsen ud i lidt vand og tilsæt det i saucen. Lad saucen koge ved svag varme og under omrøring i ca. 2 min. Smag til.
Træk kyllingefileterne på træspyd. Læg dem på en plade med bagepapir og bag dem øverst i ovnen.
Ved serveringen
Anret spyddene på et fad og server straks sammen med ris, grøntsager og safransauce.
Bagetid
Ca. 10 min. ved 225° - traditionel ovn.
Hvordan koger man ris
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 14130 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 38,3 g
- Protein: 21 %
- Kulhydrat: 44 %
- Fedt: 35 %
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Vin match
Chardonnay Victoria, Australia
Til safran fungerer fadlagret vin rigtig godt. Find en hvidvin på chardonnay-druen, fx fra Australien Kilde: Martin Nordkvist
Læs om vin til kylling