Cannelloni med spinat og hytteost
60+ min
Kyllingespyd og safransauce
Gyldengule festlige spyd med mild smag af citrus og karry.
Del
60+ min
Kyllingespyd og safransauce
Gyldengule festlige spyd med mild smag af citrus og karry.
Fremgangsmåde:
Bring vand og safrantråde i kog i en lille gryde. Tilsæt smørret og lad det smelte. Tilsæt grillkrydderi, salt, citronsaft. Rens kyllingeinderfileterne for sener og hinder. Kom dem i et skål sammen med smørblandingen og vend det godt sammen. Stil kyllingefileterne tildækket i køleskabet i ca. ½ time. Læg imens grillspyddene i koldt vand.
Safransauce
Lad smørret smelte i en lille tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits safrantråde, karry og hvidløg i ca. 1 min. og tilsæt bouillon og cremefraiche. Rør majsstivelsen ud i lidt vand og tilsæt det i saucen. Lad saucen koge ved svag varme og under omrøring i ca. 2 min. Smag til.
Træk kyllingefileterne på træspyd. Læg dem på en plade med bagepapir og bag dem øverst i ovnen.
Ved serveringen
Anret spyddene på et fad og server straks sammen med ris, grøntsager og safransauce.
Bagetid
Ca. 10 min. ved 225° - traditionel ovn.
Kilde:
Karolines Køkken®
Produkter i opskriften
Vin match
Chardonnay Victoria, Australia
Til safran fungerer fadlagret vin rigtig godt. Find en hvidvin på chardonnay-druen, fx fra Australien Kilde: Martin Nordkvist
Læs om vin til kylling