Kyllingespyd på grill og spicy salsa

Lækre kyllingespyd på grill og spicy salsa. Den farverige og krydrede salsa smager skønt sammen med de saftige, grillede kyllingespyd og de sprøde tortilla chips. Det hele rundes af med en cremet dip med mexikanske undertoner. Kyllingespyd på grill er noget de fleste kan samles om - hverdag eller fest.

Ingredienser

Dip

2½ dl Creme fraiche
50 g Finthakket rød peberfrugt
1 spsk Koncentreret tomatpuré
1 tsk Groft salt
1 tsk Mild paprika
¾ tsk Stødt chili
½ tsk Cayennepeber
½ tsk Sukker

Spicy salsa

2 Nektariner (ca. 125 g)
1 Grøn peberfrugt i små tern (ca. 125 g)
1 Finthakket rødløg (ca. 50 g)
1 tsk Finthakket rød chilipeber
1 spsk Friskpresset limesaft
½ spsk Honning
¼ tsk Groft salt

Kyllingespyd

12 Rensede kyllingeinderfileter (ca. 500 g)
8 Grillspyd
1 Limefrugt i 16 små bidder
1 spsk Rapsolie
1 tsk Groft salt

200 g Tortillachips med salt

Sådan gør du

Dip

Rør cremefraiche, peberfrugt, tomatpuré og de øvrige ingredienser sammen.
Smag til og stil blandingen tildækket i køleskabet til serveringen.

Spicy salsa

Vend alle ingredienserne til salsaen sammen.
Lad den hvile tildækket på køkkenbordet i ca. 15 min.
Smag salsaen til.

Kyllingespyd

Lad en grill blive godt varm.
Skær kyllingeinderfileterne midt over og sæt 3 stykker kyllingekød og 2 stykker limefrugt på hvert grillspyd.
Pensl med olie og drys med salt.
Grill kyllingespyddene i 5-7 min. til kødet lige er gennemstegt.