Honningmarinerede kyllingespyd

Lækre grillspyd med honningmarineret kylling og parmaskinke. Grillspydene serveres med en frisk tomatsalat med forårsløg, rødløg, modnet ost og basilikum og sprøde grillede flutes. Server de honningmarineret grillspyd på en varm sommerdag, når vejret er til et let aftensmåltid.

Ingredienser

Tomatsalat

250 g Farvede cherrytomater i kvarte
100 g Grofthakkede soltørrede tomater
1 bundt Fintsnittede forårsløg (ca. 100 g)
2 Finthakkede rødløg (ca. 100 g)
50 g Lagret havartiost i små brud
2 dl Basilikumblade

Honningmarineret kyllingespyd

8 Grillspyd
½ dl Flydende honning
2 spsk Friskpresset limesaft
½ tsk Stødt chili
450 g Kyllingefilet
8 skiver Parmaskinke

4 Halve, grillede flutes (ca. 250 g)

Sådan gør du

Tomatsalat

Vend alle ingredienserne sammen og stil det på køl indtil servering.

Honningmarineret kyllingespyd

Læg grillspyddene i vand. Rør honning, limesaft og chili sammen.
Skær kyllingefileterne i mindre stykker, læg dem i en skål og vend dem godt sammen med marinaden.
Sæt marinerede kyllingestykker og en skive parmaskinke på hvert spyd - lav 8 grillspyd i alt.
Grill spydene i ca. 3 min. på hver side på en grill eller grillpande.
Pensl undervejs med resten af marinaden.