Døvnælde

Anvendelse

Både blade og blomster kan anvendes i madlavningen. Blomsterne er velduftende.

De grønne blade, helst topskud, kan anvendes til samme typer retter som brændenælder, nemlig suppe, wokretter, omeletter og tærter. De kan også hakkes og tilsættes brøddej, grød og kødfars.

Blomsterne indeholder en sød nektar, som man kan suge ud af dem. Topskud med blomster og blade kan tilsættes salater. Blomsterne kan også bruges som pynt på desserter og kager.

Både blade og blomster kan tørres, og derefter bruges i fx teblandinger.

Planten anvendes også til plantefarvning, den giver gule nuancer.

Botanik

Døvnælde vokser i skovbryn og langs veje og bebyggelser. Den er en staude og breder sig med underjordiske udløbere. Planten kan blive 25-60 cm høj og har grønne, smalle savtakkede blade og små hvide blomster.