Linsegryde med halloumi

Giv bedømmelse 1

Giv bedømmelse 2

Giv bedømmelse 3

Giv bedømmelse 4

Giv bedømmelse 5

(3 vurderinger)

Min bedømmelse:

45 min

Denne gryderet henter sin inspiration i det nordafrikanske køkken. Søde kartofler, spændende krydderier og grøntsager mødes her, sammen med en dejlig sprød salat.

Ingredienser

Antal portioner

Linsegryde

½ liter grøntsagsbouillon
200 g grønne linser, fx fra Puy (ca. 2 dl)

1 spsk rapsolie
200 g Karolines Køkken^® Halloumi ost 25% i kvarte skiver
3 søde kartofler i små tern (ca. 450 g)
1 grofthakket zittauerløg (ca. 75 g)
2 store grofthakkede fed hvidløg
1½ tsk stødt spidskommen
1½ tsk stødt kardemomme
2 grønne squash i mundrette stykker (ca. 300 g)
1 rød peberfrugt i tern (ca. 125 g)

Spidskålssalat

250 g fintsnittet lilla spidskål
1 dl granatæblekerner (ca. 75 g)
1 pære i tynde skiver (ca. 125 g)

1 dl finthakket bredbladet persille

Sådan gør du

Linsegryde

Bring bouillon og linser i kog i en tykbundet gryde. Kog linserne ved jævn varme og under låg i ca. 10 min.

Lad imens olien blive godt varm i en tykbundet gryde. Kom osten i og steg den ved jævn varme ca. 1 min. på hver side. Tag osten op. Kom linser, kartofler, løg, hvidløg, spidskommen og kardemomme i gryden og steg i yderligere ca. 10 min. Tilsæt squash, peberfrugt og ost og lad linsegryden koge ved svag varme og under omrøring i ca. 1 min. Smag til.

Spidskålssalat

Vend kål, granatæbler og pære sammen i en skål. Anret linsegryden og drys med persille. Server med salat.

Næringsindhold, pr.

Energiindhold for hele retten: 8980 kJ
Energifordeling:
Fiber: 45,9 g
Protein: 23 %
Kulhydrat: 47 %
Fedt: 30 %

Kilde: Karolines Køkken^®