Svampegryde

• Læg de tørrede svampe i blød i lunken vand i ca. 30 min.
• Smelt smørret i en stor gryde. Steg løg, hvidløg og rosmarin ved jævn varme under omrøring i ca. 5 min.
• Sigt vandet fra de udblødte svampe og skyl linserne i koldt vand. Tilsæt begge dele til gryden sammen med bouillon og lad det koge i 20 min. under låg.
• Steg imens champignoner og rødløg i smør ved kraftig varme i ca. 5 min. – rør af og til.
• Tilsæt de stegte svampe og rødløg til gryden sammen med rødvin, fløde, tomatpuré, østerssauce, salt og peber. Lad det koge ca. 5 min. og smag til.
• Rør smør og mel godt sammen og vend det i svampegryden under omrøring. Lad det koge ved jævn varme under låg ca. 5 min. – rør af og til.

Lynstegt palmekål

• Fjern den groveste del af palmekålens stok og skær kålen i grove stykker.
• Varm en pande godt op og tilsæt halvdelen af olien. Steg halvdelen af kålen ved høj varme i 1-2 min. under omrøring.
• Tag kålen af varmen og gentag med resten af olien og kålen. Drys den stegte kål med salt.
• Server svampegryden med palmekål, æbler, hasselnødder og godt brød.