&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=cb689225)
Sød kartoffel curry
30 min
Skøn og cremet rød curry med flødefraiche og lækre grøntsager. Den søde kartoffel curry er super velsmagende og hurtigt at tilberede.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
- 2 dl vand
- ½ tsk groft salt
- 80 g belugalinser (ca. 1 dl)
- 15 g smør
- 2 zittauerløg i tynde skiver (ca. 150 g)
- 2 store fed hvidløg i tynde skiver
- 1 skrællet sød kartoffel i tern (ca. 450 g)
- 1 aubergine i tern (ca. 350 g)
- 2 spsk rød karrypasta
-
3 dl Karolines Køkken® Flødefraiche 30%
- 3 dl vand
- 2 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- ½ dl friske mynteblade
- ½ dl ristede græskarkerner
Tilbehør
- 240 g løse ris, parboiled - koges
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Bring vand tilsat salt i kog i en gryde. Skyl linserne og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 20 min., eller til de lige netop er møre. Lad linserne dryppe af i en sigte.
Lad smørret smelte ved kraftig varme, men uden at det bruner i en sauterpande. Svits løg og hvidløg i ca. 3 min. Tilsæt sød kartoffel, aubergine og rød karrypasta og rør det godt sammen. Bland flødefraiche, vand, salt og peber i og lad curryen koge ved jævn varme i ca. 10 min. - rør af og til.
Anret den søde kartoffel curry med linser, mynte og græskarkerner på toppen og server retten med ris til.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 11680 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 35 g
- Protein: 10 %
- Kulhydrat: 51 %
- Fedt: 39 %
