Sød kartoffel curry

Name: Sød kartoffel curry
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Indisk
Ingredients: 2 dl vand; ½ tsk groft salt; 80 g tørrede belugalinser (ca. 1 dl); 15 g smør; 2 zittauerløg i tynde skiver (ca. 150 g); 2 store fed hvidløg i tynde skiver; 1 skrællet sød kartoffel i tern (ca. 450 g); 1 aubergine i tern (ca. 350 g); 2 spsk rød karrypasta; ¼ liter piskefløde; 3½ dl vand; 2 tsk groft salt; friskkværnet peber; ½ dl friske mynteblade; ½ dl ristede græskarkerner; 240 g løse ris, parboiled - koges

30 min

Skøn og cremet rød curry med fløde og lækre grøntsager. Den søde kartoffel curry er super velsmagende og hurtigt at tilberede.

Sådan gør du

Bring vand tilsat salt i kog i en gryde. Skyl linserne og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 20 min., eller til de lige netop er møre. Lad linserne dryppe af i en sigte.

Lad smørret smelte ved kraftig varme, men uden at det bruner i en sauterpande. Svits løg og hvidløg i ca. 3 min. Tilsæt sød kartoffel, aubergine og rød karrypasta og rør det godt sammen. Bland fløde, vand, salt og peber i og lad curryen koge ved jævn varme i ca. 10 min. - rør af og til.

Anret den søde kartoffel curry med linser, mynte og græskarkerner på toppen og server retten med ris til.

Energiindhold for hele retten:

11486 kJ / 2745 kcal

Næringsindhold pr. 100g

529 kJ / 126 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2 g
Protein:	9,8 %	3 g
Kulhydrat:	49,5 %	15,4 g
Fedt:	40,7 %	5,8 g

Ingredienser

2 dl Vand
½ tsk Groft salt
80 g Tørrede belugalinser (ca. 1 dl)

15 g Smør
2 Zittauerløg i tynde skiver (ca. 150 g)
2 Store fed hvidløg i tynde skiver
1 Skrællet sød kartoffel i tern (ca. 450 g)
1 Aubergine i tern (ca. 350 g)
2 spsk Rød karrypasta
¼ liter Piskefløde
3½ dl Vand
2 tsk Groft salt
Friskkværnet peber

½ dl Friske mynteblade
½ dl Ristede græskarkerner

Tilbehør

240 g Løse ris, parboiled - koges

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Sød kartoffel curry

Sådan gør du

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Ingredienser

Tilbehør

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg