Thai curry a la Cheasy
25 min
Thai curry a la Cheasy er nem og hurtig aftensmad en af de dage, hvor den står på vegetarisk. Thai curryen er fyldt med gode sager, som smager godt og som gør dig godt: ingefær, hvidløg, chili, søde kartofler og broccoli - og serveret med quinoa. Så er der lagt op til dejlig aftensmad, som mætter, men ikke gør dig tung. Thai curry a la Cheasy kan spises hele året, sommer som vinter.
Sådan gør du
Thai curry
Mere inspiration
Er du til de lette alternativer?
&w=256&h=256&mode=crop&ak=6826258c&hm=a51b7df4)
Tips
Sort eller rød quinoa (eller en blanding af alle 3) er også flot til thai curryen. Thai curryen her er vegetarisk, men vil du servere kød til, smager det dejligt med stegte kyllingefileter.
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
7394 kJ / 1767 kcal
Næringsindhold pr. 100g
355 kJ / 85 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 2,6 g |
| Protein: | 20,1 % | 4,2 g |
| Kulhydrat: | 56,8 % | 11,9 g |
| Fedt: | 23,1 % | 2,2 g |
Relateret video
Sådan håndterer du frisk ingefær
Ingefær er roden til en masse godt. Karolines Køkkenskole viser én metode til, hvordan du håndterer frisk ingefær.
Ingredienser
Thai curry
|
Rød karrypasta
|
3 spsk |
|---|---|
|
Fintrevet frisk ingefær
|
1 spsk |
|
Stort hakket fed hvidløg
|
1 |
|
Finthakket rød chilipeber
|
1 spsk |
|
Skrællede søde kartofler i 1 x 1 cm tern
|
400 g |
|
Vand
|
1 dl |
|
Thai fiskesauce eller sojasauce
|
1 spsk |
|
Groft salt
|
½ tsk |
|
Broccoli i buketter og stokken i skiver
|
450 g |
|
Light kokosmælk (ca. 165 ml)
|
1 dåse |
| 1½ dl |
Tilbehør
|
Grofthakkede salte cashewnødder
|
3 spsk |
|---|---|
|
Limefrugt i både
|
1 |
|
Frisk koriander
|
1 bundt |
|
Lys quinoa - koges
|
240 g |
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=90f6cdf8)
)
)
)
)
