Linsepandekager

Name: Linsepandekager
Total time: 40 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 3 dl tørrede røde linser (ca. 250 g); 5 dl kogende vand; 1 spsk olivenolie; 1 tsk salt; 20 g smør - til stegning

Smukke orangefarvede madpandekager på (næsten) kun 2 ingredienser: røde linser og vand. De smager superdejlige, fx serveret med fyld eller som tilbehør til fx suppe, salat eller en curry.

Ingredienser

3 dl Tørrede røde linser (ca. 250 g)
5 dl Kogende vand
1 spsk Olivenolie
1 tsk Salt
20 g Smør - til stegning

Sådan gør du

Skyl linserne grundigt i koldt vand og kom dem i en blender. Tilsæt kogende vand og lad dem stå i ca. 15 min.
Blend linserne med olie og salt til en ensartet og glat pandekagedej.
Varm en pande op ved jævn varme og kom lidt smør på.
Hæld ca. 1 dl dej på panden og bred den forsigtigt ud med bagsiden af en ske. Dejen sætter sig hurtigere end almindelig pandekagedej, så pandekagerne bliver ikke helt så store. Bag pandekagerne 1-2 min. på hver side ved jævn varme. Det er vigtigt, at panden ikke er for varm, for så brænder pandekagerne på.