Lun andesalat

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(0 vurderinger)

60+ min

Appelsinmarineret stegt andebryst serveret lun med ristede østershatte og salat.

Ingredienser

Antal portioner

  • 1 andebryst (ca. 300 g)

Marinade

  • ½ dl friskpresset appelsinsaft
  • 2 tsk fintrevet appelsinskal (usprøjtet)

Dressing

Stegning af andebryst

  • friskkværnet peber
  • 25 g smør
  • ½ tsk groft salt

Ristning af østershatte

  • 25 g smør
  • 100 g østershatte
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Salat

  • 6 blade grovrevet friséesalat
  • 1 fintstrimlet radicchiosalat

Tilbehør

  • flute

Sådan gør du

Sådan gør du

Rids med en skarp kniv skindet på andebrystet.

Marinade

Bland appelsinsaft og -skal i et lille fad og vend andebrystet i marinaden. Vend skindsiden opad, og lad andebrystet trække tildækket i køleskabet i ca. 2½ time.

Dressing

Smag cremefraiche til med salt og peber. Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst ½ time.

Stegning af andebryst

Fjern appelsinskallen fra det marinerede andebryst og drys med peber. Lad smørret gyldne i en lille pande. Steg andebrystet ved svag varme med skindsiden nedad i ca. 8 min. Vend brystet og tilsæt marinaden. Steg ved svag varme i ca. 15 min. Tag kødet af panden og drys med salt. Lad det hvile tildækket med alufolie i ca. 10 min.

Ristning af østershatte

Lad smørret blive gyldent i en pande og steg østershattene i ca. 2 min. Drys med salt og peber og hold dem lune.

Ved serveringen

Anret salaterne på et fad og læg østershattene i midten. Skær andebrystet i tynde skiver og fordel skiverne omkring østershattene. Læg lidt af dressingen på og server resten i en skål ved siden af.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 4960 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 5 g
  • Protein: 27 %
  • Kulhydrat: 8 %
  • Fedt: 65 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: