Lun oste- og broccolisalat
45 min

Lun oste- og broccolisalat

Broccolisalat er altid et hit. Prøv den i en ny udgave med perlespelt, salatost og valnødder. En virkelig god broccolisalat som mætter.
Bedømmelse (3 vurderinger)

Min bedømmelse:

Lun oste- og broccolisalat

Broccolisalat er altid et hit. Prøv den i en ny udgave med perlespelt, salatost og valnødder. En virkelig god broccolisalat som mætter.

Antal portioner
  • 160 g perlespelt
  • 3 dl grøntsagsbouillon
  • 1½ liter vand
  • 1½ tsk groft salt
  • 500 g broccoli i små buketter og stokken i skiver
  • 1 renset porre i 2 cm skrå skiver
  • 1 lille knust fed hvidløg

Fremgangsmåde:

Kog perlespelten i bouillonen ved jævn varme og under tætsluttende låg i ca. 12 min. Tag gryden af varmen og lad spelten trække, stadig under låg, i ca. 12 min.

Bring vand tilsat salt i kog og kog broccoli og porrer, uden låg i ca. 3 min. Hæld grøntsagerne i en sigte og vend dem sammen med perlespelt og hvidløg.

Ved serveringen

Kom den lune salat i en stor skål og fordel osten herpå sammen med valnødder. Server straks.

Kilde:

Produkter i opskriften

  • Energiindhold for hele retten: 7330 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 33,5 g
  • Protein: 20 %
  • Kulhydrat: 42 %
  • Fedt: 38 %
Print