Marengslagkage med kastanjeis
Mandelkage med kaffekanelcreme
60+ min
En fejende flot og lækker lagkage med smag af kaffe, kanel og krokant
Ingredienser
Opskriften gælder for 10 personer
Mandelbunde
- 150 g smuttede mandler
- 4 æg (ca. 2 dl)
- 175 g sukker (ca. 2 dl)
- 60 g hvedemel (ca. 1 dl)
- 3 spsk kartoffelmel
- 1 tsk bagepulver
Kaffekanelcreme
- 200 g lys chokolade
- 3 spsk nescafé, eller cappuccino-pulver
-
6 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- 2 tsk stødt kanel
Mandelkrokant
- 125 g sukker (ca. 1½ dl)
- 50 g mandelflager
- 250 g abrikosmos eller abrikosmarmelade
Pynt
- 75 g høvlet mørk chokolade (ca. 55% kakao)
Sådan gør du
Sådan gør du
Mandelbunde
Kør mandlerne fint i en foodprocessor - eller hak dem meget fint med en kniv. Pisk æg og sukker til det er lyst og luftigt. Bland hvedemel, kartoffelmel og bagepulver sammen og vend det i dejen sammen med mandlerne. Smør en springform (ca. 22 cm i diameter) og fordel 1/3 af dej heri. Bag bunden midt i ovnen. Tag bunden ud af formen og lad den køle af på en bagerist. Vask formen af og bag de to sidste bunde på samme måde.
Kaffekanelcreme
Smelt chokoladen og kaffepulveret i piskefløden i en gryde under omrøring ved svag varme. Tilsæt kanel og hæld fløden i en skål. Stil blandingen i køleskabet, til den er helt kold. Pisk fløden op til en tyk creme.
Mandelkrokant
Smelt sukker på en pande - pas på, det ikke brænder, det går stærkt! Tag det af varmen og tilsæt mandelflager. Hæld blandingen ud på et stykke bagepapir i et tyndt lag og lad den stivne.
Læg kagen sammen med abrikosmos og creme mellem hvert lag og med en kagebund øverst. Smør bund og sider med creme i et pænt, jævnt lag. Skær mandelkrokant i mindre stykker og drys det øverst på kagen. Klap kanten med høvlet chokolade – Server kagen kold - gerne med et glas portvin.
Bagetid
Ca. 12 min. ved 200° - traditionel ovn.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 29050 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 29,3 g
- Protein: 7 %
- Kulhydrat: 39 %
- Fedt: 54 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Arla Foodservice