Hvid chokoladekage med sprød bund

Hvid chokoladekage med sprød bund

60+ min
Prøv denne lækre hvide chokoladekage med en sprød bund af mørdej. Chokoladekagen har et fyld af friske hindbær, lime og mandler.

Sådan gør du

Bagetid for bund:

Ca. 15 min. ved 200° - traditionel ovn.

Bagetid for kagen:

Ca. 35 min. ved 200° - traditionel ovn.

Sprød bund
  • Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i mel og flormelis. Tilsæt vand og saml hurtigt dejen. Tryk dejen ud i bunden af en springform (ca. 22 cm i diameter). Stil bunden tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Prik dejen med en gaffel og forbag den midt i ovnen.
Hvid chokoladekage
  • Pisk æg og sukker lyst og luftigt. Bland smør og fløde og vend det i æggeblandingen. Bland mel, chokolade og mandler og vend det forsigtigt i æggeblandingsen sammen med hindbær, limeskal og -saft. Tag den forbagte bund ud og hæld dejen herpå. Bag kagen færdig midt i ovnen. Dæk overfladen af kagen med et stykke bagepapir de sidste 15 min. af bagetiden. Lad kagen køle af på en bagerist i ca. ½ time. Tag kagen ud af formen og lad den køle helt af på bageristen.
Pyntning
  • Rør, med et piskeris, flødeost, flormelis og limesaft sammen. Pisk fløden til et fast skum og vend det i flødeostblandingen. Fordel flødeostecremen på kagen og pynt med limeskal og hindbær.

Du kan fryse kagen uden flødeostecreme og pynt på toppen.

Energiindhold for hele retten:

23365 kJ / 5584 kcal

Næringsindhold pr. 100g

1476 kJ / 353 kcal

Energifordeling
Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 2,2 g
Protein: 5,8 % 5 g
Kulhydrat: 33,6 % 29,2 g
Fedt: 60,6 % 24,2 g

Ingredienser

75 g Koldt smør
100 g Hvedemel (ca. 1½ dl)
1½ spsk Flormelis
1 tsk Vand
Hvid chokoladekage
3 Æg
150 g Sukker (ca. 1½ dl)
100 g Smør - smeltet
1½ dl Piskefløde
125 g Hvedemel (ca. 2 dl)
150 g Hvid chokolade i mindre stykker
100 g Grofthakkede mandler
125 g Friske hindbær
2½ tsk Limeskal (usprøjtet)
2 spsk Friskpresset limesaft
50 g Flødeost
3 spsk Flormelis
1 spsk Friskpresset limesaft
1 dl Piskefløde
2 tsk Fintrevet limeskal (usprøjtet)
100 g Friske hindbær