Marcipankage med hvid chokoladecreme

Name: Marcipankage med hvid chokoladecreme
Prep time: 1 h
Total time: 5 h
Yield: 1 kage
Cuisine: Tysk
Ingredients: 3 dl piskefløde; 1 vaniljestang - kornene herfra; 200 g finthakket hvid chokolade; 200 g smør i tern; 200 g marcipan i tern; 125 g sukker (ca. 1½ dl); 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet); 2 spsk friskpresset citronsaft; 4 æg; 150 g hvedemel (ca 2½ dl); 50 g finthakkede, smuttede mandler; 2 tsk bagepulver; 3 spsk appelsinlikør, fx grand marnier; smeltet hvid chokolade; flormelis; ½ ananas skåret i trekanter (ca. 300 g); 100 g ananaskirsebær; 100 g kumquats i halve

Skøn marcipankage med creme af hvid chokolade, piskefløde og vaniljekorn. Kumquats kan skiftes ud med appelsin eller mandarin.

Ingredienser

Hvid chokoladecreme

3 dl Piskefløde
1 Vaniljestang - kornene herfra
200 g Finthakket hvid chokolade

Marcipankage

200 g Smør i tern
200 g Marcipan i tern
125 g Sukker (ca. 1½ dl)
2 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
2 spsk Friskpresset citronsaft
4 Æg
150 g Hvedemel (ca 2½ dl)
50 g Finthakkede, smuttede mandler
2 tsk Bagepulver

3 spsk Appelsinlikør, fx grand marnier

Pynt

Smeltet hvid chokolade
Flormelis

Tilbehør

½ Ananas skåret i trekanter (ca. 300 g)
100 g Ananaskirsebær
100 g Kumquats i halve

Sådan gør du

Hvid chokoladecreme

Bring fløde og vaniljekorn i kog i en tykbundet gryde.
Tag gryden af varmen og tilsæt chokoladen. Rør til den er opløst.
Stil cremen tildækket i køleskabet i mindst 3 timer.

Marcipankage

Kom smør, marcipan, sukker, citronskal og -saft i en foodprocessor og hak blandingen i ca. ½ min.
Tilsæt æg og mel skiftevis og kør til dejen er glat.
Vend mandler og bagepulver i dejen.
Beklæd bunden af en springform (ca. 24 cm i diameter) med bagepapir.
Kom dejen i formen og bag kagen midt i ovnen i ca. 1 time. ved 175°.
Vend kagen ud på et stykke bagepapir - på en rist.
Fjern det bagepapir som sidder på bunden og lad kagen køle af.