Mexi bowl med kylling og quinoa

Name: Mexi bowl med kylling og quinoa
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Sydamerika, Mexicansk
Ingredients: 80 g rød quinoa (ca. 1 dl); 2 dl vand; ¼ tsk groft salt; 350 g kyllingeinderfileter; 1 tsk rapsolie; ½ tsk groft salt; 8 små tortillaer; vand; 1 tsk flagesalt; 400 g små blommetomater i halve; 1 mangofrugt i skiver (ca. 250 g); 2 grønne peberfrugter i strimler (ca. 250 g); 150 g Cheasy® cheddar i tern; 1 dl sød chilisauce eller 2 spsk stærk; 2 limefrugter i både

30 min

En lækker mexi bowl med lidt af det hele - kylling, quinoa, mango, grønt, chili, lime, cheddar ost og ikke mindst hjemmelavede, sprøde tortillas .

Sådan gør du

Quinoa

Skyl quinoaen og kom den i kogende vand tilsat salt. Kog quinoaen ca. 15 min. ved svag varme og under tætsluttende låg.
Hæld quinoaen i en sigte og lad det overskydende vand dryppe af.

Kylling

Lad en grillpande blive godt varm.
Vend kyllingekødet med olie og grill det ved kraftig varme i ca. 5 min. - vend af og til. Drys kyllingeinderfileterne med salt.

Sprøde tortillas

Del imens de 8 tortillas midt over. Læg dem på 2 plader med bagepapir, pensl med vand og drys med salt.
Rist de salte tortillas øverst og nederst i ovnen, til de er gyldne og bobler lidt op.

Bowl

Anret quinoa, tomater, mango, peberfrugt, den grillede kylling og ost i 4 portionsskåle.
Dryp lidt chilisauce over og fordel limebådene. Server med sprøde tortillas og resten af chilisaucen.

Ristning

Ca. 5 min. ved 250° - varmluft.

Velbekomme!

Tip

Vil du lave en vegetarversion af Mexi bowlen, kan du skifte kyllingen ud med stegte butterbeans. Skyl og tør butterbeans godt (2 dåser). Lad ca 1½ spsk rapsolie blive varm i en pande. Tilsæt de afdryppede og tørrede bønner og rist dem ved kraftig varme i ca. 5 min. - rør forsigtigt af og til. Tag panden af varme og vend bønnerne med ½ tsk groft salt og evt. et par dl hakkede krydderurter.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

9372 kJ / 2240 kcal

Næringsindhold pr. 100g

455 kJ / 109 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,5 g
Protein:	28,7 %	7,7 g
Kulhydrat:	46 %	12,3 g
Fedt:	25,3 %	3,1 g

Ingredienser

Quinoa

Rød quinoa (ca. 1 dl)	80 g
Vand	2 dl
Groft salt	¼ tsk

Kylling

Kyllingeinderfileter	350 g
Rapsolie	1 tsk
Groft salt	½ tsk

Sprøde tortillas

Små tortillaer	8
Vand
Flagesalt	1 tsk

Bowl

Små blommetomater i halve	400 g
Mangofrugt i skiver (ca. 250 g)	1
Grønne peberfrugter i strimler (ca. 250 g)	2
Cheasy® cheddar i tern	150 g
Sød chilisauce eller 2 spsk stærk	1 dl
Limefrugter i både	2

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Mexi bowl med kylling og quinoa

Sådan gør du

Quinoa

Kylling

Sprøde tortillas

Bowl

Ristning

Tip

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Ingredienser

Quinoa

Kylling

Sprøde tortillas

Bowl

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg