Mexi bowl vegi

Name: Mexi bowl vegi
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Sydamerika, Mexicansk
Ingredients: 1 agurk i små tern (ca. 250 g); 1 tsk groft salt; 150 g fintsnittet lilla spidskål; ½ dåse afdryppede sorte bønner (ca. 100 g); 3 spsk eddike; 2½ spsk honning; 2 små rødløg i tynde både (ca. 100 g); 2 bøftomater i tern (ca. 400 g); 1 dl finthakkede friske mynteblade; 2 små avocadoer; ½ dl Cheasy® fraiche 5%; 3 små fintsnittede fed hvidløg; ½ tsk groft salt; 160 g brune eller hvide løse ris, parboiled - koges; 1 rød peberfrugt i små tern (ca. 150 g); 50 g tortillachips med salt; 1 kogt majskolbe skåret i sammenhægende skiver (ca. 75 g); 1 dl frisk koriander; 1 finthakket rød chilipeber; ½ dl Cheasy® fraiche 5%

45 min Hovedret

Denne vegetariske udgave af mexi bowlen er fyldt med sprøde farvestrålende grøntsager, knasende majschips, lækker marinade, smagfulde krydderuter og syrlig fraiche.

Velbekomme!