Rosinbrød med ingefær og lime
Minihotdogs
60+ min
Nemme at styre selv for små hænder. Server dem fx til en børnefødselsdag.
Ingredienser
24 stk. pr. portion
Antal portioner
Pølsebrød
- 50 g smør
- ½ liter mælk
- 50 g gær
- 4 tsk sukker
- 1½ tsk groft salt
- 800 g hvedemel ca.
- 48 cocktailpølser
- 1 liter grøntsagsbouillon
Tilbehør
- sennep
- tomatketchup
- remoulade
- ristede løg
Sådan gør du
Sådan gør du
Pølsebrød
Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Hæld blandingen i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Del dejen i 48 stykker og tril dem til aflange brød (ca. 7 cm). Sæt brødene på plader med bagepapir og lad dem efterhæve tildækket i ca. ½ time. Bag brødene midt i ovnen.
Kom pølserne i en gryde med kogende bouillon. Læg låg på og bring atter bouillonen i kog. Tag gryden af varmen og lad pølserne stå i bouillonen i ca. 5 min. Skær brødene næsten igennem. Hæld pølserne til afdrypning i en sigte og fordel dem i pølsebrødene til minihotdogs.
Bagetid
Ca. 10 min. ved 225°.
Frysetip
Pølsebrødene kan fryses.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 23800 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 38 g
- Protein: 12 %
- Kulhydrat: 54 %
- Fedt: 34 %
Kilde:
Karolines Køkken®