)
Rødkålssalat med vindruer og valnødder
30 min
En herlig frisk rødkålssalat, som har lånt en hel del fra waldorfsalaten - nemlig både æbler, valnødder og bladselleri. Dressingen er nedtonet i denne waldorfsalat variation, idet der både er sparet på mængden og fedtindhold. Denne dejlige og meget nemme rødkålssalat passer både til julens klassiske retter som flæskesteg, medisterpølse og frikadeller - men den er også et rigtig godt bud på en salat til vildt med skøn flødesauce.
Sådan gør du
Kvarkdressing
Rødkålssalat
Ved servering
I stedet for rødkål kan du bruge hvidkål - og valnødder kan erstattes af mandler eller andre nødder. Du kan udskifte kvark med andre syrnede produkter, fx skyr, fraiche eller cremefraiche.
Energiindhold for hele retten:
3587 kJ / 857 kcal
Næringsindhold pr. 100g
299 kJ / 71 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 1,7 g |
| Protein: | 19,6 % | 3,5 g |
| Kulhydrat: | 51,4 % | 9 g |
| Fedt: | 29 % | 2,3 g |
Farverig, knasende, sprød og lækker kålsalat
Relateret video
Sådan snitter du kål
Vil du gøre kål på dit kålhoved? Karolines Køkkenskole viser, hvordan du nemt snitter kål som rødkål, hvidkål, spidskål og savojkål.
Ingredienser
Kvarkdressing
|
250 g
Kvark
|
|
|---|---|
|
1½ spsk
Lys agavesirup
|
|
|
¾ tsk
Groft salt
|
|
|
Friskkværnet peber
|
Rødkålssalat
|
300 g
Fintsnittet rødkål
|
|
|---|---|
|
3
Æbler i tern, fx coxorange (ca. 225 g)
|
|
|
4 stilke
Bladselleri i tynde skiver (ca. 150 g)
|
|
|
200 g
Halve stenfri, blå og grønne vindruer
|
|
|
40 g
Grofthakkede valnøddekerner
|
Pynt
|
Blade af bladselleri
|
|---|
)
)
)
)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=9a570176)
