Grønkålssalat med æble og jordskokker
Rødkålssalat med appelsin, valnød og salatost
30 min
Sprød rødkålssalat med masser af syre og umami.
Ingredienser
Buffetret til 8
Antal portioner
Marineret rødkål
- 400 g fintsnittet rødkål
- ½ dl æbleeddike
- 4 appelsiner
- 100 g valnøddekerner
- 3 gulerødder (ca. 225 g)
- 75 g grofthakkede tørrede tranebær
-
200 g smuldret Karolines Køkken® Klassisk Salatost i tern
- 200 g groftrevet blomkål
Pynt
- friskkværnet peber
Sådan gør du
Sådan gør du
Marineret rødkål
Vend rødkål sammen med eddike og stil det på køl i ca. 20 min.
Skær skal og hinder af appelsinen - følg frugtens form. Skær langs appelsinbådenes hinder så fileterne løsnes, uden at hinderne følger med. Skræl gulerødderne og fjern top og bund. Lav lange brede strimler, brug fx en tyndskræller (ca. 100 g i alt). Vend halvdelen af alle ingredienserne sammen med den marinerede rødkål, brug resten til pynt. Pynt med friskkværnet peber.
Sådan skærer du appelsinfileter
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 7850 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 33,6 g
- Protein: 13 %
- Kulhydrat: 34 %
- Fedt: 53 %
Kilde:
Karolines Køkken®