Mojito is

Name: Mojito is
Prep time: 45 min
Total time: 5 h 45 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Sydamerika
Ingredients: 1½ dl friskpresset limesaft; 125 g sukker (ca. 1½ dl); 1 dl hvid rom; 4 æggeblommer; 85 g sukker (ca. 1 dl); ½ liter piskefløde; 1 spsk hvid rom; 1 spsk limeskal (usprøjtet); ½ dl finthakkede mynteblade; mynteblade

Hjemmelavet mojito is med lime, rom og mynte. Mojito is smager skønt og friskt - og leder tankerne hen på den klassiske mojito drink.

Ingredienser

Mojito sirup

1½ dl Friskpresset limesaft
125 g Sukker (ca. 1½ dl)
1 dl Hvid rom

Is

4 Æggeblommer
85 g Sukker (ca. 1 dl)
½ liter Piskefløde

1 spsk Hvid rom
1 spsk Limeskal (usprøjtet)
½ dl Finthakkede mynteblade

Pynt

Mynteblade

Sådan gør du

Mojito sirup

Kom limesaft, sukker og rom i en gryde og bring det i kog.
Lad blandingen koge ind ved jævn varme i ca. 30 min - til blandingen tykner til en sirup.
Tag gryden af varmen og afkøl siruppen.

Is

Pisk blommer og sukker i ca. 2 min. til en luftig æggesnaps.
Bring fløden i kog i en lille tykbundet gryde.
Tag gryden af varmen og tilsæt æggesnapsen til den varme fløde under piskning.
Varm iscremen op til lige under kogepunktet ved jævn varme i ca. 2 min - pisk hele tiden og hold øje med hvornår iscremen tykner. Iscremen må ikke koge. Lad iscremen afkøle.
Tilsæt mojito sirup, rom, limeskal og mynteblade. Hæld iscremen i en form (ca. 1 liter) og stil den tildækket i fryseren. Rør i isen 4-5 gange under indfrysningen.