Speltgrød med skovbær og skyr

Speltgrød smager dejligt og ligger godt i maven. Her en opskrift med både speltkerner og speltflager, som giver en god konsistens. De hele speltkorn giver grøden bid, men har du travlt, kan grøden sagtens koges udelukkende på flager. Tilbehøret er lidt utraditionelt - men de mørke bær, den iskolde skyr og rå lakrids går bare virkelig godt sammen med den lune grød. Prøv speltgrød til morgenmad - eller portionsanrettet i små skåle til en festlig brunch.

Ingredienser

Skovbærkompot

100 g Frosne skovbær
½ spsk Vand
1 spsk Flydende honning

Speltgrød

4 dl Mælk
¾ dl Parboiled spelt (ca. 50 g)
1½ dl Speltflager (ca. 50 g)
1 Knivspids groft salt

1 dl Skyr naturel
15 g Ristede grofthakkede mandler
Lidt knust rålakrids

Sådan gør du

Skovbærkompot

Kom bær, vand og sukker i en lille gryde.
Kog blandingen i ca. 3 min. ved jævn varme indtil bærrene begynder at koge lidt ud. Tag kompotten af varmen.

Speltgrød

Kom mælk og speltkerner i en tykbundet gryde og bring det i kog. Kog blandingen ved svag varme og under låg i ca. 15 min. - rør af og til.
Tilsæt speltflager og salt og kog i yderligere 5 min. under omrøring. Smag til.
Sluk for varmen og lad grøden trække i 5 min.
Anret grøden i små skåle og fordel bærkompot, skyr, mandler og lakridspulver på toppen.