Hytteostkage
Muffins med chokoladeis
60+ min
Lækre muffins med ægte chokoladesmag - chokoladeis og chokoladesauce.
Ingredienser
Opskriften gælder for 10 personer
Muffins
- 100 g hvedemel
- ¼ tsk natron
- ¼ tsk bagepulver
- 1½ dl sukker (ca. 125 g)
- 50 g smør
- 50 g smeltet, afkølet mørk chokolade (ca. 55% kakao)
- ½ dl grofthakkede pistacienødder
- 1 æg
- ½ spsk vaniljesukker
-
50 g Karolines Køkken® Græsk inspireret yoghurt 10%
- ¾ dl vand
Chokoladesauce
-
¼ liter Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- 75 g grofthakket mørk chokolade (ca. 55% kakao)
- 1 liter chokoladeis
Pynt
- hakkede pistacienøddekerner
Sådan gør du
Sådan gør du
Muffins
Kom hvedemel, natron, bagepulver og salt i en skål og bland det godt sammen. Pisk sukker og smør ved højeste hastighed til det er hvidt og luftigt ca. 4 min. Tilsæt chokoladen og pisk i ca. 2 min. Tilsæt æg og pisk i yderligere ca. ½ min. Tilsæt yoghurt og vanilje og pisk i yderligere ca. 2 min. Tilsæt pistacienødder, dernæst melblandingen ad 2 gange, først mel, så vand og til sidst resten af melet. Pisk ved svag hastighed i ca. 2 min. - til det er godt blandet sammen. Fyld dejen i muffinsformene - ca. ¾ fyldte. Bag dem midt i ovnen - vend evt. pladen efter halvdelen af tiden. Lad kagerne køle helt af på en rist.
Chokoladesauce
Bring fløden i kog i en tykbundet gryde og kog den ved jævn varme og under omrøring i ca. 3 min. Tag gryden af varmen og kom chokoladen i. Rør til chokoladen er smeltet. Varm atter chokoladesaucen op ved jævn varme og under omrøring.
Stil imens isen på køkkenbordet i ca. 15 min. Pisk isen blød til softicekonsistens. Kom den i en sprøjtepose med stjernetylle og sprøjt den ud på toppen af de afkølede muffins. Hæld chokoladesauce over og pynt med pistaciekerner.
Bagetid
Ca. 25 min. ved 175° - varmluft.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 19870 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 9,3 g
- Protein: 5 %
- Kulhydrat: 34 %
- Fedt: 61 %
Kilde:
Karolines Køkken®