Chokoladecupcakes med vaniljecreme

Bedømmelse

(55 vurderinger)

60+ min

De lækre cupcakes kendt fra reklamen fra Butterlane konditoriet i New York. Her går smag og udseende op i en højere enhed!

Ingredienser

Opskriften gælder for 20 personer

  • 200 g hvedemel (ca. 3½ dl)
  • ½ tsk natron
  • ½ tsk bagepulver
  • ¼ tsk groft salt

Vaniljecreme

  • 3 æggehvider
  • 225 g sukker (ca. 2½ dl)
  • 1 tsk citronsyre
  • 125 g koldt smør i små tern
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 1 vaniljestang

Pynt

  • finthakket mørk chokolade (ca. 70% kakao)
  • knuste frysetørrede hindbær

Sådan gør du

Sådan gør du

Kom hvedemel, natron, bagepulver og salt i en skål og bland det godt sammen.

Pisk sukker og smør ved højeste hastighed til det er hvidt og luftigt ca. 4 min. Tilsæt chokoladen og pisk ved mellem hastighed i ca. 2 min. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk godt mellem hvert æg. Tilsæt det syrnede produkt og vanilje og pisk i yderligere ca. 2 min. Tilsæt melblandingen af 3 gange, først mel, så vand og til sidst resten af melet. Pisk ved svag hastighed i ca. 2 min. - til det er godt blandet sammen.

Fyld dejen i muffinsformene - ca. 2/3 fyldte. Bag dem midt i ovnen - vend evt. pladen efter halvdelen af tiden. Lad de små cupcakes køle helt af på en rist.

Vaniljecreme

Sæt en skål i vandbad - uden at den rører vandet. Pisk heri æggehvider og sukker sammen - til sukkeret er smeltet og temperaturen er ca. 70° - 5-8 min. Kom blandingen i en røreskål og pisk det i ca. 10 min. - eller til det bliver stift. Tilsæt citronsyre, vaniljeekstrakt og vaniljekorn og pisk i yderligere ca. 1 min. Skru ned og pisk ved mellem hastighed og tilsæt imens smør lidt af gangen. Pisk godt indimellem. Stil smørcremen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Kom vaniljecremen i en sprøjtepose med stjernetylle.

Server de afkølede cupcakes med vaniljesmørcreme på toppen. Pynt med chokolade og hindbær.

Bagetid

Ca. 25 min. ved 175° - traditionel ovn.

Tip

Frysetørrede hindbær kan købes i specialbutikker eller bestilles på nettet. Alternativt kan du bruge friske hindbær.

Sådan flækker du en vaniljestang

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 21420 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 8,1 g
  • Protein: 4 %
  • Kulhydrat: 52 %
  • Fedt: 44 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Kilde: