Brunsviger med mindre fedt
Nødde- og kernekage med te og ingefær
60+ min
Nødder, mandler og græskarkerner giver crunch til denne bradepandekage. Ingefær og citronsaft giver pift til glasuren.
Ingredienser
16 stykker pr. portion
Antal portioner
- 200 g blødt smør
- 175 g sukker (ca. 2 dl)
- 3 æg
- 1 spsk friskpresset citronsaft
- 175 g hvedemel (ca. 2½ dl)
- 2 tsk stødt ingefær
- 1 tsk bagepulver
- 1 dl varm, stærk te, fx earl grey
- 75 g grofthakkede hasselnøddekerner
- 75 g grofthakkede valnøddekerner
- 75 g grofthakkede mandler
- 50 g græskarkerner
- 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
Glasur
- 150 g flormelis (ca. 3 dl)
- 2 tsk stødt ingefær
- 2½ spsk friskpresset citronsaft
Sådan gør du
Sådan gør du
Pisk smør og sukker til det smuldrer. Pisk æggene i ét ad gangen og pisk til blandingen er let og luftig. Tilsæt citronsaft. Bland mel, ingefær og bagepulver. Vend det i dejen skiftevis med teen. Bland de 2 slags nødder, mandler, græskarkerner og citronskal og vend forsigtigt nøddeblandingen i dejen. Beklæd en bradepande (ca. 22 x 30 cm) med bagepapir og hæld dejen heri. Bag kagen midt i ovnen. Lad den blive lun eller køle helt af.
Glasur
Bland flormelis og ingefær. Rør citronsaften i til en tyk glasur og fordel den på kagen. Lad glasuren stivne.
Tips
Glasuren kan evt. pyntes med lidt græskarkerner. Du kan erstatte glasuren med 150 g smeltet chokolade rør ca. 15 g smør i den smeltede chokolade (så bliver den nemmere at skære).
Bagetid
Ca. 45 min. ved 175°.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 19560 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 17,7 g
- Protein: 6 %
- Kulhydrat: 34 %
- Fedt: 60 %
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Malvasia Sicilien, Italien
Et glas sød marsala vil være dejligt til denne knasende kage Kilde: Martin Nordkvist
Læs også om vin til marcipan