Små nøddemarengs med softice og friske bær

60+ min

De fine portionsanrettede iskager er flotte som gæstedessert. Det meste kan forberedes i god tid, så du blot skal samle desserten lige inden servering.

Sådan gør du

Bagetid for marengs:

Ca. 20 min. ved 150° - traditionel ovn.

Nøddemarengs

Pisk hviderne stive. Tilsæt sukker og pisk i ca. 3 min. til hviderne er seje. Vend hasselnødderne i. Tegn 12 cirkler (a ca. 7 cm i diameter) fordelt på et stykke bagepapir. Sæt ca. 1½ spsk æggehvideblanding i hver cirkel og smør "dejen" ud i cirklerne. Bag bundene midt i ovnen til de er tørre og let gyldne. Træk bagepapiret med marengsbundene over på en bagerist og lad dem blive helt kolde. Løft forsigtigt bundene af bagepapiret.

Softice

Blend jordbær med flormelis til en ensartet puré, og si puréen. Pisk fløden til et let flødeskum - og vend jordbærpuré forsigtigt heri. Kør isblandingen i en ismaskine i ca. ½ time - til den er frossen. Kom isen i en skål og stil den i fryseren, indtil den skal piskes til softice.

Friske bær

Flæk passionsfrugterne, skrab indmaden ud og bland den forsigtigt med bær og honning.

Pisk jordbærisen til softice. Læg marengsbundene på tallerkener og anret bær og softice herpå. Pynt med pistacienødder og citronmelisseblade og server straks.

Du kan undlade at si jordbærpuréen til isen - for et mere rustikt udseende. I stedet for at køre isen i en ismaskine, kan du fryse isen i en form (á ca. 1½ liter). Dæk formen og stil isblandingen i fryseren. Frys den i 4-5 timer - rør af og til. Stil isen i køleskabet i 15-20 min. og pisk den til softice.

Lav jordbærflødeskum i stedet for softice. Bland 1 dl jordbærmarmelade med 2½ dl piskefløde i en skål og pisk det til et let skum. Læg evt. 3 nøddemarengs sammen om flødeskum og bær, så du får 4 kagetårne.

Energiindhold for hele retten:

10616 kJ / 2537 kcal

Næringsindhold pr. 100g

826 kJ / 197 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2,4 g
Protein:	5,2 %	2,5 g
Kulhydrat:	43,1 %	20,9 g
Fedt:	51,7 %	11,5 g

Ingredienser

Nøddemarengsbunde - 12 stk.

2 Æggehvider (ca. 4 spsk)
100 g Sukker (ca. 1¼ dl)
100 g Hasselnøddekerner

Softice

150 g Jordbær
75 g Flormelis (ca. 1¼ dl)
¼ liter Piskefløde

Friske bær

2 Passionsfrugter
500 g Blandede friske bær, fx hindbær, brombær og blåbær
1 spsk Flydende honning

Pynt

Finthakkede grønne usaltede pistacienødder
Citronmelisse

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Små nøddemarengs med softice og friske bær

Sådan gør du

Nøddemarengs

Softice

Friske bær

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Sådan pisker du flødeskum

Ingredienser

Nøddemarengsbunde - 12 stk.

Softice

Friske bær

Pynt

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg