Hæld glaze over moussekuplerne og stil dem tilbage i fryseren i god tid inden servering - dette kan du gøre flere dage i forvejen. Så skal du blot flytte kuplerne med glaze over på de sprøde bunde og pynte dem lige inden serveringen. De tager ca. 1 time om at tø op.
Glazen på denne dessert er baseret på kirsebærlage og er således anderledes end de mere almindelige glazer, som typisk er baseret på hvid chokolade. Glazen i denne opskrift er transparent og glazen har en tyndere konsistens, hvorfor den også skal være køligere (ca. 25°) når den hældes over mousserne.
20322 kJ / 4857 kcal
1137 kJ / 272 kcal
Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
---|---|---|
Fiber: | - | 0,4 g |
Protein: | 4,7 % | 3,2 g |
Kulhydrat: | 54,8 % | 36,7 g |
Fedt: | 40,5 % | 12,4 g |
4 blade
Husblas
|
|
---|---|
1
Vaniljestang
|
|
125 g
Sukker
|
|
2½ dl
Piskefløde
|
|
4 dl
Græsk yoghurt eller skyr
|
|
2 spsk
Friskpresset citronsaft
|
1 glas
Syltede kirsebær, fx Amarena kirsebær (ca. 230 g)
|
---|
100 g
Hvedemel (ca. 1¾ dl)
|
|
---|---|
50 g
Flormelis (ca. ¾ dl)
|
|
25 g
Mandelmel
|
|
50 g
Koldt smør
|
|
1 spsk
Vand
|
6 blade
Husblas
|
|
---|---|
1 dl
Piskefløde
|
|
150 g
Sukker
|
|
150 g
Glukosesirup
|
|
1 dl
Kirsebærsauce (lagen fra de syltede kirsebær)
|
|
Pink pastafarve
|
Guldstøv eller flager af guld
|
|
---|---|
Skovsyre
|