Orangekage med pistacienødder

Name: Orangekage med pistacienødder
Yield: 1 portion
Cuisine: Mellemøsten
Ingredients: 200 g hvedemel (ca. 3½ dl); 200 g brun farin (ca. 3¼ dl); 60 g mandelmel (ca. 1 dl); 2 tsk bagepulver; 125 g koldt smør; 2¼ dl kærnemælk; 1 tsk natron; 1 æg; 2 spsk fintrevet appelsinskal (usprøjtet); 1 spsk orangeblomstvand; 1 tsk fintrevet muskatnød; 50 g usaltede pistacienødder; 1 spsk flydende honning; rosenblade

En svampet orangekage med inspiration fra mellemøsten. Kagen er krydret med muskatnød, appelsin og orangeblomstvand.

Ingredienser

200 g Hvedemel (ca. 3½ dl)
200 g Brun farin (ca. 3¼ dl)
60 g Mandelmel (ca. 1 dl)
2 tsk Bagepulver
125 g Koldt smør
2¼ dl Kærnemælk
1 tsk Natron
1 Æg
2 spsk Fintrevet appelsinskal (usprøjtet)
1 spsk Orangeblomstvand
1 tsk Fintrevet muskatnød
50 g Usaltede pistacienødder

1 spsk Flydende honning

Pynt

Rosenblade

Sådan gør du

Bland mel, farin, mandelmel og bagepulver godt sammen. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melblandingen. Tag ⅓ af dejen og pres det ned i en bagepapirsbeklædt springform (ca. 20 cm. i diameter). Pisk kærnemælk og natron sammen i en skål. Tilsæt æg, appelsinskal, orangeblomstvand og muskatnød og pisk det godt. Vend kærnemælksblandingen sammen med resten af dejen - til en jævn blanding. Hæld dejen over bunden og drys med pistacianødder. Bag kagen midt i ovnen til den er gylden i ca. 45 min. ved 175° - traditionel ovn. Dryp med honning og pynt med rosenblade.