Flødeostekage med kumquats
Ostekage med vin
60+ min
Med denne opskrift kan du lave en lækker ostekage med kirsebærvin. Kirsebærvinen giver ostekagen et dejligt pift. Prøv den, den er lækker!
Ingredienser
Antal portioner
- 100 g smør
- 150 g hvedemel (ca. 2½ dl)
- 1 spsk vand
Fyld
- 2 æg
- 100 g flormelis (ca. 2 dl)
-
200 g Buko® flødeost naturel 25%
- 2 spsk kirsebærvin
Gele
- 2 blade husblas
- 2 dl kirsebærvin
Sådan gør du
Sådan gør du
Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet. Saml dejen hurtigt med koldt vand. Læg den tildækket koldt, ca. 1 time. Rul dejen ud og beklæd en smurt tærteform (ca. 22 cm i diameter) med dejen.
Fyld
Pisk æggeblommer med sukker, og rør blandingen sammen med flødeosten. Tilsæt kirsebærvin. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt ned i flødeostblandingen. Hæld den over dejen og bag kagen midt i ovnen. Afkøl ostekagen.
Gele
Udblød husblassen i koldt vand i ca. 10 min. Bring 1 dl kirsebærvin i kog og tag gryden af varmen. Tag husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved. Kom den i den varme væske, og rør rundt til husblassen er smeltet. Tilsæt resten af vinen. Hæld geleen over den kolde kage, og stil den i køleskab til geleen ser stiv (ca. 3 timer).
Tip
Til både kage og gele kan kirsebærvinen erstattes af kirsebærsaft, blandet med vand.
Bagetid
Ca. 40 min. ved 200°.
Frysetip
Kan fryses uden gele.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 12180 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 5,6 g
- Protein: 7 %
- Kulhydrat: 32 %
- Fedt: 53 %
- Alkohol: 8 %
Kilde:
Karolines Køkken®