)
Ovnstegt andebryst og rødkål
60+ min
Her har du andebryst i ovn - og samtidig har du også rødkålen i ovn. Det er en
nem og ukompliceret opskrift, hvor skindet på andebrystet med garanti bliver sprødstegt - og samtidig har du en saftig og dejligt krydret rødkål med både svesker, appelsiner, æbler og timian. Du kan forberede resten af middagen mens andebryst og rødkål passer sig selv i ovnen - og sammen med kartofler og sovs kan det ovnstegte andebryst sagtens konkurrere med den mere traditionelle juleand.
Sådan gør du
Ovnstegt rødkål
Ovnstegt andebryst
Sauce
Ved serveringen
Stegetid
Grill
Mere inspiration
Her får du en opskrift på pandestegt andebryst - og sprød kålsalat.
)
Tip
Du kan servere brunede kartofler til ovnstegt andebryst og rødkål, hvis du gerne vil gøre retten lidt mere "julet".
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
16214 kJ / 3875 kcal
Næringsindhold pr. 100g
359 kJ / 86 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 2 g |
| Protein: | 23,7 % | 5 g |
| Kulhydrat: | 49,3 % | 10,4 g |
| Fedt: | 27 % | 2,6 g |
Relateret video
Perfekte brunede kartofler
Få inspiration til hvordan du laver perfekte brunede kartofler med Karolines Køkkenskole.
Ingredienser
Ovnstegt rødkål
|
Fintsnittet rødkål
|
400 g |
|---|---|
|
Zittauerløg i både (ca. 225 g)
|
4 |
|
Appelsiner i kvarte skiver (ca. 250 g)
|
2 |
|
Uskrællede æbler i både, fx ingridmarie (ca. 250 g)
|
3 |
|
Svesker uden sten
|
250 g |
|
Smør i mindre stykker
|
20 g |
|
Mørk balsamicoeddike
|
2 spsk |
|
Frisk timian
|
2 spsk |
|
Groft salt
|
1 spsk |
|
Friskkværnet peber
|
|
|
Andebouillon
|
½ liter |
Ovnstegt andebryst
|
Andebryster med skind (ca. 900 g)
|
3 |
|---|---|
|
Groft salt
|
1 tsk |
|
Friskkværnet peber
|
Sauce
|
Sky fra rødkålsblandingen og evt. andebouillon - 4 dl i alt
|
|
|---|---|
|
Hvedemel
|
2 spsk |
| 1½ dl | |
|
Kulør
|
1 |
Tilbehør
|
Kartofler (ca. kg)
|
1½ kg |
|---|
Pynt
|
Frisk timian
|
|---|
