Pandekager med appelsinsirup, frugt og chokoladeis

Name: Pandekager med appelsinsirup, frugt og chokoladeis
Total time: 1 h
Yield: 8 personer
Ingredients: 5 dl appelsinjuice; 150 g sukker (ca. 1¾ dl); 100 g hvedemel (ca. 1¾ dl); 1 spsk fintrevet appelsinskal (usprøjtet); 5 dl mælk; 6 æg; 50 g smeltet smør; 4 store appelsiner (ca. 800 g); 50 g grofthakket orangechokolade; 1 spsk grofhakkede usaltede pistacienødder; 1 liter chokoladeis; citronmelisseblade

Pandekager og is er en klassiker. Her i en variant med chokolade og appelsin.

Sådan gør du

Appelsinsirup

Bring appelsinjuice og sukker i kog i en lille tykbundet gryde.
Kog blandingen ved jævn varme og uden låg i ca. 15 min. eller til der er 2-2½ dl appelsinsirup - rør af og til.
Lad siruppen køle af.

Pandekager

Bland mel og appelsinskal i en skål.
Pisk mælken i lidt efter lidt til en klumpfri dej.
Tilsæt æg og smør.
Fordel ½ dl dej i en varm pande (ca. 14 cm i diameter).
Bag pandekagen ved jævn varme ca. 1½ min. eller til den er gylden.
Vend pandekagen og bag den færdig (ca. 3 min. i alt).
Bag resten af pandekagerne - der bliver 16 stk. i alt.
Fold pandekagerne sammen 2 gange og læg dem på et varmt fad.
Hold dem lune under alufolie.

Frugtsalat

Skær skal og hinder af appelsinerne - følg frugtens form.
Skær langs appelsinbådenes hinder så bådene løsnes, uden at hinderne følger med.
Bland appelsinfileterne med chokolade og pistaciekerner.