)
Crepes suzette
1 time
Fryseegnet
Crepes suzette - en klassisk og ikonisk fransk dessert. Crepes suzette er en uimodståelig dessert, hvor pandekager lunes og flamberes i en sød og let syrlig karamelliseret appelsinsauce.
I vores version af crepes suzette har vi tilsat citron i appelsinsaucen, hvilket giver en let syrlig smag. Pandekagerne flamberes traditionelt i Grand Marnier (eller cognac), men det er også udbredt ikke at flambere desserten.
Server crepes suzette og imponér dine gæster med de luksuriøse flamberede pandekager.
Sådan gør du
Pandekager
Appelsinsauce
Flambering
Servering
Mere inspiration
Er der noget så skønt som hjemmelavet flødeis til crepes suzette?
)
Frysetip
Du kan fryse pandekager og appelsinsauce hver for sig. Adskil pandekagerne fx med papir, så kan du tage det antal op ad gangen du har brug for.
Tips
Mælk eller fløde i pandekagedejen gør pandekagerne bløde og smidige, og er derfor godt at bruge, når pandekagerne skal foldes eller rulles. Vand eller øl i dejen gør pandekager sprøde.
Bemærk
Du kan sagtens lave crepes suzette uden at flambere pandekagerne. Du undlader bare punktet med flambering, og desserten smager stadig fantastisk.
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
14368 kJ / 3434 kcal
Næringsindhold pr. 100g
1278 kJ / 306 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 1,1 g |
| Protein: | 5,5 % | 4,1 g |
| Kulhydrat: | 18,9 % | 14,2 g |
| Fedt: | 73,8 % | 25,5 g |
| Alkohol: | 1,8 % |
Relateret video
Hvordan laver man pandekager
Er du vild med pandekager, men i tvivl om, hvordan man laver dem? Så se her hvordan Karolines Køkkenskole tryller pandekager frem.
Ingredienser
Pandekager - 16 stk.
|
Hvedemel (ca. 1 dl)
|
60 g |
|---|---|
|
Fintrevet citronskal (usprøjtet)
|
2 tsk |
| 2 dl | |
|
Vand
|
1 dl |
|
Æg
|
4 |
|
Smør - smeltet
|
100 g |
Appelsinsauce
|
Smør
|
100 g |
|---|---|
|
Flormelis (ca. 1½ dl)
|
80 g |
|
Friskpresset appelsinsaft
|
1¼ dl |
|
Friskpresset citronsaft
|
½ dl |
|
Strimlet appelsinskal (usprøjtet)
|
2 tsk |
Flambering
|
Grand Marnier
|
3 spsk |
|---|
Pynt
|
Ristede mandelsplitter
|
50 g |
|---|
Tilbehør
|
Vaniljeflødeis
|
|---|
)
)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=9f2b3056)
)
)
