Sprøde bunde med hindbær
Pærekage med flødefraicheskum
60+ min
En lækker krydret kage med pærer og masser af smag af hasselnødder, kanel og kardemomme. Serveres med et friskt flødefraicheskum smagt til med citron og honning.
Ingredienser
Antal portioner
- 3 æg
- 200 g sukker (ca. 2½ dl)
- 100 g hvedemel (ca. 1½ dl)
- 1 tsk stødt kanel
- 1 tsk stødt kardemomme
- 75 g grofthakkede hasselnøddekerner (ca. 1 dl)
- 100 g smør - smeltet
- 3 modne pærer i både (ca. 400 g)
Flødefraicheskum
-
3 dl Karolines Køkken® Flødefraiche 30%
- 1 spsk flydende honning
- 1 tsk citronskal (usprøjtet)
Pynt
- flormelis
Sådan gør du
Sådan gør du
Pisk æg og sukker lyst og luftigt. Bland mel, kanel og kardemomme i en skål. Sigt melblandingen, og vend den forsigtigt i æggeblandingen. Vend hasselnødder og smeltet smør i. Smør en bageform (ca. 22 x 30 cm) og drys den med et tyndt lag mel. Læg pærerne i den meldryssede form og fordel dejen jævnt herpå. Bag kagen midt i ovnen. Lad kagen køle af i formen.
Flødefraicheskum
Pisk flødefraichen til et let skum og vend det forsigtigt med honning og citronskal. Smag til.
Pynt den afkølede pærekage med sigtet flormelis og server med flødefraicheskum.
Bagetid
Ca. ½ time ved 175° - traditionel ovn.
Sådan bruger du flødefraiche
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 14780 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 23 g
- Protein: 7 %
- Kulhydrat: 44 %
- Fedt: 49 %
Kilde:
Karolines Køkken®