Pærekage med yoghurtflødeskum

Denne hjemmebagte pærekage er en lækker krydret kage med pærer og masser af smag af hasselnødder, kanel og kardemomme. Når der er dejlige danske pærer i farvandet er det skønt at kunne servere en hjemmelavet pærekage. Server pærekagen med et friskt yoghurtflødeskum smagt til med citron og honning.

Ingredienser

Pærekage

3 Æg
200 g Sukker (ca. 2½ dl)
100 g Hvedemel (ca. 1½ dl)
1 tsk Stødt kanel
1 tsk Stødt kardemomme
75 g Grofthakkede hasselnøddekerner (ca. 1 dl)
100 g Smør - smeltet
3 Modne pærer i både (ca. 400 g)

Yoghurtflødeskum

1 dl Yoghurt 10%
1 spsk Flydende honning
1 tsk Citronskal (usprøjtet)
¼ liter Piskefløde

Pynt

Flormelis

Sådan gør du

Pærekage

Pisk æg og sukker lyst og luftigt.
Bland mel, kanel og kardemomme i en skål.
Sigt melblandingen, og vend den forsigtigt i æggeblandingen.
Vend hasselnødder og smeltet smør i.
Smør en bageform (ca. 22 x 30 cm) og drys den med et tyndt lag mel.
Læg pærerne i den meldryssede form og fordel dejen jævnt herpå.
Bag kagen midt i ovnen i ca. ½ time ved 175° - traditionel ovn.. Lad kagen køle af i formen.