)
Pærer i cognac med valnøddeskum
60+ min
Kan også varieres og laves med figner.
Sådan gør du
Dagen før
Valnøddeskum
Du kan evt. genbruge lagen til en ny omgang syltede pærer. Og du kan koge lagen ind til en sirup og spise den til is eller ost sammen med nødder eller druer. Hvis du har ismaskine kan du køre lagen heri og få en lækker sorbet.
Energiindhold for hele retten:
15682 kJ / 3748 kcal
Næringsindhold pr. 100g
704 kJ / 168 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 1,6 g |
| Protein: | 1,5 % | 0,6 g |
| Kulhydrat: | 70,3 % | 29,1 g |
| Fedt: | 23,3 % | 4,4 g |
| Alkohol: | 4,9 % |
Ingredienser
Dagen før
|
2 dl
Vand
|
|
|---|---|
|
2 dl
Cognac
|
|
|
500 g
Sukker (ca. 6 dl)
|
|
|
1
Kanelstang
|
|
|
1 spsk
Fintrevet citronskal (usprøjtet)
|
|
|
8
Små faste pærer, fx clara fries
|
Valnøddeskum
|
1 dl
Valnøddekerner (ca. dl)
|
|
|---|---|
|
2 dl
Piskefløde
|
)
)
)
)
