Pasta Alfredo

Her får du opskriften på en lækker og let cremet Pasta Alfredo – en simpel, men smagfuld klassiker, der kræver få ingredienser. Pasta Alfredo består af fettuccine vendt i en cremet ostesauce, der både er mild og fyldig i smagen. Server den gerne med en frisk, sprød squashsalat.

Ingredienser

Squash salat

1 Squash

½ Finthakket rødløg
1 Finthakket fed hvidløg
1 spsk Olivenolie
1 spsk Æblecidereddike
1 tsk Sennep
1½ tsk Honning
½ tsk Salt
100 g Rucolasalat
25 g Grofthakket saltede mandler

Pasta Alfredo

20 g Smør
300 g Frisk pasta fucchini
100 g Fintrevet havarti ost
½ dl Finthakket persille
Friskkværnet peber

Sådan gør du

Squash salat

Skyl squashen og brug en tyndskræller til at lave strimler med.
Bland løg, hvidløg, olie, æbleciddereddike, sennep, honning og salt sammen.
Vend squashstrimlerne sammen med ruculaen og tilsæt vinagrette. Drys med hakkede mandler.

Pasta Alfredo

Kog pastaen efter anvisningen på emballagen. Hæld pastavandet fra - gem 1 dl.
Smelt smør på en pande og tilsæt derefter det færdigkogte pasta og pastavandet.
Kom osten i og rør rundt, indtil pastaretten er helt cremet. Juster evt. konsistensen med lidt af pastavandet og smag til.
Vend med frisk hakket persille og top med friskkværnet peber - server straks.