Pasta-bix

Name: Pasta-bix
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 3 liter vand; 1 spsk groft salt; 400 g tørret fuldkornspasta, fx penne; 1 spsk olivenolie; 225 g champignoner i halve og kvarte; 2 rødløg i ringe (ca. 150 g); 1 grøn squash i stave (ca. 200 g); 250 g små blommetomater i halve; 1 dl blandede, hakkede friske krydderurter, fx citrontimian, persille og basilikum; 1¼ tsk groft salt; 150 g revet cheddar- og maasdammerost

En dejlig ret som leder tankerne hen på sol, varme og det italienske køkken.

Ingredienser

3 liter Vand
1 spsk Groft salt
400 g Tørret fuldkornspasta, fx penne

1 spsk Olivenolie
225 g Champignoner i halve og kvarte
2 Rødløg i ringe (ca. 150 g)
1 Grøn squash i stave (ca. 200 g)
250 g Små blommetomater i halve
1 dl Blandede, hakkede friske krydderurter, fx citrontimian, persille og basilikum
1¼ tsk Groft salt

150 g Revet cheddar- og maasdammerost

Sådan gør du

Bring vand tilsat salt i kog i en stor gryde. Kog pastaen ca. 12 min. til den er mør uden at være blød. Lad pastaen dryppe af i et dørslag og kom den derefter tilbage i gryden.

Lad halvdelen af olien blive varm i en sauterpande. Steg champignonerne ved kraftig varme i ca. 5 min. eller til de er gyldne og tørre - rør af og til. Tag champignonerne op. Lad resten af olien blive varm. Steg løgene ved kraftig varme og under omrøring i ca. 1 min. Tilsæt squash, tomater og evt. hvidløg og steg ved svag varme i yderligere ca. 3 min. Vend krydderurter, salt og de stegte champignoner i, varm godt igennem og smag til.