Vodka pasta

Vodka pasta er en simpel, cremet og smagfuld pastaret, der er blevet et viralt hit – og med god grund. Den laves med tomatpuré, fløde og en smule vodka, som fremhæver smagene og giver saucen en lækker, fyldig konsistens. Alkoholen fordamper under tilberedningen, så du får masser af smag uden sprittet eftersmag. Server gerne retten med en frisk salat, der giver et let og grønt modspil til den cremede pasta.

Ingredienser

250 g Tørret pasta

20 g Smør
1 Stort finthakket løg
2 Finthakkede fed hvidløg
3 spsk Tomatpuré
1 tsk Tørrede chiliflager
½ dl Vodka
2 dl Madlavningsfløde
30 g Revet lagret havartiost
1 tsk Salt
Friskkværnet peber

1 håndfuld Frisk basilikum
1 tsk Tørrede chiliflager

Sådan gør du

Kog pastaen efter anvisning på emballagen. Gem lidt af pastavandet.
Smelt smørret på en pande og lad det bruse op. Svits løg og hvidløg ved jævn varme i 1-2 min.
Tilsæt tomatpuré og chiliflager og steg i ca. 3 min.
Tilsæt vodka og steg i ca. 2 min ved høj varme. Tilsæt madlavningsfløde, revet ost, salt og peber. Rør det godt sammen og steg i yderligere ca. 4 min ved jævn varme.
Kom den kogte pasta i vodkasaucen og smag til. Tilsæt evt. lidt pastavand, hvis du ønsker saucen lidt tyndere. Smag til.
Top pastaretten med frisk basilikum og chiliflager.