Pizzaboller

Name: Pizzaboller
Prep time: 50 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Middelhavet
Ingredients: 50 g smør; 4½ dl vand; 50 g gær; 2 tsk sukker; 2 tsk groft salt; 300 g durummel (ca. 5½ dl); 300 g hvid hvedemel (ca. 5½ dl); ½ dåse flåede hakkede tomater; 200 g salatost i tern; 1 dåse koncentreret tomatpuré; 1 lille finthakket fed hvidløg; ½ dl grønne oliven i skiver; 2 tsk jomfruolivenolie

De flade boller er en blanding mellem foccacia og pizzaboller, denne vegetariske pizzabolle opskrift er med tomatsauce, salatost og oliven, men fyldet kan varieres i det uendelige - brug din fantasi.

Ingredienser

Flade boller

50 g Smør
4½ dl Vand
50 g Gær
2 tsk Sukker
2 tsk Groft salt
300 g Durummel (ca. 5½ dl)
300 g Hvid hvedemel (ca. 5½ dl)

Tomatfyld

½ dåse Flåede hakkede tomater
200 g Salatost i tern
1 dåse Koncentreret tomatpuré
1 Lille finthakket fed hvidløg
½ dl Grønne oliven i skiver

Pensling

2 tsk Jomfruolivenolie

Sådan gør du

Flade boller

Smelt smørret i en gryde og tilsæt vandet.
Hæld blandingen i en skål.
Rør først gæren ud heri og derefter sukker, salt, durum og hvedemel (hold ca. ¼ hvedemel tilbage) - dejen skal være klæbrig.
Dæk skålen med plastfilm og lad blandingen stå et lunt sted i ca. ½ time.

Tomatfyld

Hæld tomaterne til afdrypning i en sigte i ca. 5 min., til der er ca. 175 g tomat tilbage.
Kom tomaterne i en skål og tilsæt tomatpure og hvidløg.

Hæld osten til afdrypning i sigten.
Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet.
Del dejen i 8 stykker og form dem til boller.
Rul bollerne flade (ca. 12 cm i diameter).
Læg de flade boller på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve tildækket i ca. 15 min.
Tryk fordybninger i bollerne med en finger og pensl med olie.
Fordel først de hakkede tomater - derefter oliven og til sidst osten på bollerne.
Bag de flade boller midt i ovnen til osten er gylden i ca. 20 min. ved 225°.