&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=2db80a23)
Poussiner med varm frugtsalat
60+ min
Frugt spiller godt i den varme madlavning. Det ved vi godt i dag, men engang var den varme frugtsalat grænseoverskridende.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
- 4 poussiner (a ca. 375 g)
- 25 g smør
- 2½ dl hønsebouillon
- 1 dl rødvin
- ½ tsk herbes de Provence
- ½ tsk groft salt
Sauce
-
150 g Buko® flødeost naturel 25%
- evt. kulør
Varm frugtsalat
- 200 g champignoner i kvarte
- 1½ spsk honning
- 1 appelsin i små stykker (ca. 200 g)
- 400 g halve stenfri blå og grønne vindruer
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Tilbehør
- 1 kg kogte aspargeskartofler
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Skyl og rens poussinerne godt. Klip vingespidserne af. Lad smørret blive gyldent i en stegegryde og brun poussinerne - først brystsiden og derefter de andre sider. Læg fuglene med brystet nedad i gryden og tilsæt bouillon, rødvin, herbes de Provence og salt. Lad poussinerne braisere ved svag varme og under låg i ca. 15 min. Vend dem og braiser videre i ca. 15 min. – fuglene skal være gennemstegte. Tag poussinerne op og lad dem hvile tildækket i ca. 15 min. Gem stegeskyen.
Sauce
Bring 3½ dl af stegeskyen i kog. Tilsæt flødeost, bring saucen i kog under omrøring og kog den ved jævn varme i ca. 3 min. Tilsæt evt. kulør og smag til. Si evt. saucen.
Varm frugtsalat
Kom champignonerne i en varm, tør pande og rist dem i ca. 5 min., til de er næsten tørre. Tilsæt honning og lad den smelte. Vend appelsinstykker og vindruer i, drys med salt og peber og smag til.
Tips
I stedet for poussiner, kan du bruge en stor kylling (1500-1800 g) som du deler i 8 stykker.
Saucen kan du lave med Karolines Køkken® Flødefraiche 30%. Jævn evt. saucen.
Sådan redder du en sovs, der er for salt
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 12070 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 28 g
- Protein: 21 %
- Kulhydrat: 45 %
- Fedt: 34 %
Tips
I stedet for poussiner, kan du bruge en stor kylling (1500-1800 g) som du deler i 8 stykker.
Saucen kan du lave med Karolines Køkken® Flødefraiche 30%. Jævn evt. saucen.
Vin match
Pinot Noir Casablanca Valley, Chile
En oversøisk (ikke fra Europa) rødvin på pinot noir-druen vil være dejlig til denne ret Kilde: Martin Nordkvist
Læs om vin til kylling
