Poussiner med varm frugtsalat

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(5 vurderinger)

60+ min

Frugt spiller godt i den varme madlavning. Det ved vi godt i dag, men engang var den varme frugtsalat grænseoverskridende.

Ingredienser

Antal portioner
  • 4 poussiner (a ca. 375 g)
  • 25 g smør
  • 2½ dl hønsebouillon
  • 1 dl rødvin
  • ½ tsk herbes de Provence
  • ½ tsk groft salt

Sauce

Varm frugtsalat

  • 200 g champignoner i kvarte
  • 1½ spsk honning
  • 1 appelsin i små stykker (ca. 200 g)
  • 400 g halve stenfri blå og grønne vindruer
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Tilbehør

  • 1 kg kogte aspargeskartofler

Sådan gør du

Sådan gør du

Skyl og rens poussinerne godt. Klip vingespidserne af. Lad smørret blive gyldent i en stegegryde og brun poussinerne - først brystsiden og derefter de andre sider. Læg fuglene med brystet nedad i gryden og tilsæt bouillon, rødvin, herbes de Provence og salt. Lad poussinerne braisere ved svag varme og under låg i ca. 15 min. Vend dem og braiser videre i ca. 15 min. – fuglene skal være gennemstegte. Tag poussinerne op og lad dem hvile tildækket i ca. 15 min.

Sauce

Bring stegeskyen i kog. Tilsæt flødeost, bring saucen i kog under omrøring og kog den ved jævn varme i ca. 3 min. Tilsæt evt. kulør og smag til. Si evt. saucen.

Varm frugtsalat

Kom champignonerne i en varm, tør pande og rist dem i ca. 5 min., til de er næsten tørre. Tilsæt honning og lad den smelte. Vend appelsinstykker og vindruer i, drys med salt og peber og smag til.

Tips

I stedet for poussiner, kan du bruge en stor kylling (1500-1800 g) som du deler i 8 stykker.
Saucen kan du lave med Karolines Køkken® Flødefraiche 30%. Jævn evt. saucen.

Sådan redder du en sovs, der er for salt

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 12070 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 28 g
  • Protein: 21 %
  • Kulhydrat: 45 %
  • Fedt: 34 %

Er du til laktosefri mejeriprodukter?

Tilbage

Se hele vores laktosefri udvalg

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

Se hele vores laktosefri udvalg

Tilbage

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Print

Kilde:

Vin match

Pinot Noir Casablanca Valley, Chile

En oversøisk (ikke fra Europa) rødvin på pinot noir-druen vil være dejlig til denne ret Kilde: Martin Nordkvist

Læs om vin til kylling