Hønsefrikassé med kørvel og ærter

Name: Hønsefrikassé med kørvel og ærter
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 1 høne eller 1 stor unghane (1600-1900 g); 3 liter vand; 2 spsk groft salt; 1 renset porre; 1 renset gulerod; 4 kviste af frisk timian; 4 kviste af kruspersille; 1 laurbærblad; 1 pillet zittauerløg; 1 lille blomkål i små buketter; 3 spsk smør; 3 spsk hvedemel; 200 g optøede frosne ærter; 1 bundt frisk kørvel; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; ½ dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%; frisk kørvel; 1 kg kogte kartofler eller 320 g løse ris, fx parboiled; 1 liter salat revet i grove stykker, fx lolo bianco salat