&w=375&h=265&mode=crop&ak=6826258c&hm=44c03bec)
Vietnamesiske suppe
60+ min
En skøn krydret fiskesuppe med autentiske smag af Vietnam. Opskriften er nemlig udviklet for Arla Karolines Køkken® af Ahn Lê.
Sådan gør du
Marineret fisk
Forårsløg- og dildblanding
Tips
Er du til stærk mad kan du smage til med ekstra ingefær og chili. Du kan også tilsætte ekstra fiskesauce, men smag dig lidt frem, da saltindholdet varierer meget i de forskellige fiskesaucer. I stedet for multe kan du bruge anden fast, hvid fisk, fx havkat, søtunge eller pighvar. Kan du ikke få fat i cremefraiche 38%, kan du i stedet bruge piskefløde .
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
9391 kJ / 2245 kcal
Næringsindhold pr. 100g
574 kJ / 137 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 0,3 g |
| Protein: | 24,9 % | 8,4 g |
| Kulhydrat: | 20,7 % | 7 g |
| Fedt: | 54,4 % | 8,4 g |
Relateret video
Sådan håndterer du frisk ingefær
Ingefær er roden til en masse godt. Karolines Køkkenskole viser én metode til, hvordan du håndterer frisk ingefær.
Ingredienser
Marineret fisk
|
Renset multefileter uden skind
|
600 g |
|---|---|
|
Frisk gurkemejerod
|
5 g |
|
Frisk ingefær
|
15 g |
|
Lille stærk, rød chilipeber, fx bird eye eller piri piri
|
1 |
|
Små pillede fed hvidløg
|
2 |
|
Sukker
|
1 spsk |
|
Thai fiskesauce
|
2 spsk |
Forårsløg- og dildblanding
|
Forårsløg i 6 cm strimler (ca. 100 g)
|
1 bundt |
|---|---|
|
Friske dildkviste
|
3 dl |
|
Neutral olie, fx vindruekerneolie eller rapsolie
|
2 spsk |
|---|---|
|
Hønsekødssuppe eller hønsebouillon
|
3½ dl |
| 2½ dl |
Tilbehør
|
Risnudler - koges
|
100 g |
|---|---|
|
Flutes
|
eller 240 g |
)
)
)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=e8c35ead)
)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=d465b189)
