Stegt kylling med citron, hvidløg og rosmarin

Helstegt kylling er en dejlig spise som fungerer med meget forskelligt tilbehør. Denne opskrift på saftig og lækker stegt kylling er smagt til med citron, hvidløg og rosmarin. Server den med masser af forskellige grøntsager og ris, pasta eller kartofler, så er du siker på et vellykket aftensmåltid. Stegt kylling med citron, hvidløg og rosmarin er fuld af smag og en fryd for øjet. Der noget særligt ved at servere et stykke helstegt fjerkræ. Det ser godt ud, og så er det lettere at få en saftig og ikke tør kylling. At stege den hel, øger den gode smag af kylling. Og at fylde den med citronbåde, bidrager yderligere til den gode, friske smag.

Ingredienser

Stegt kylling

1 Kylling (ca. 1200 g)
50 g Blødt smør
1 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
2 Små knuste fed hvidløg
2 spsk Grofthakket frisk rosmarin
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
1 Citron (usprøjtet) i 8 både
1 tsk Groft salt

Pynt

1 Citron (usprøjtet) i 8 både

Sådan gør du

Stegt kylling

Rens og tør kyllingen. Fjern vingespidser og gump.
Rør smør med citronskal, hvidløg, rosmarin, salt og peber.
Gnid kyllingen udvendigt og indvendigt med smørret. Læg citronbådene ind i kyllingen og luk med en kødnål.
Drys kyllingen med salt og læg den i en lille bradepande (ca. 20 x 28 cm) med brystet opad. Steg kyllingen midt i ovnen i ca. 1½ time ved 175°.
Tag bradepanden ud efter ca. 45 min. Hæld skyen fra og kassér den. Steg kyllingen færdig de sidste 45 min.
Tag kyllingen ud og lad den trække i ca. 10 min.
Server den hel med behørigt tilbehør. Eller parter i 8 stykker inden serveringen.