Stegte rødspætter

Bedømmelse

(48 vurderinger)

45 min

Det er en klassiker: Smørstegt rødspætte med nye kartofler, smørsauce, hakket persille og citronbåde. Enkelt og sublimt.

Ingredienser

Antal portioner
  • 4 flåede rødspætter (ca. 1000 g)
  • 50 g groft rugmel (ca. 1 dl)
  • ½ tsk fint salt
  • friskkværnet peber
  • 50 g smør

Smørsauce

  • 100 g smør

Pynt

  • kruspersille

Tilbehør

  • 1 kg kogte skrabede eller pillede kartofler
  • 500 g dampede ærter - gerne nybælgede
  • 1 citron i både

Sådan gør du

Sådan gør du

Rens rødspætterne for blod og skyl dem udvendigt og indvendigt. Bland mel, salt og peber i et fad og vend de våde rødspætter i melet. Lad halvdelen af smørret blive gyldent i en pande. Steg 2 af rødspætterne ved jævn varme, ca. 5 min. på hver side – skru op til kraftig varme i ca. 1 min., når du vender. Tag rødspætterne op og hold dem varme, fx i ovnen ved 100°. Steg de sidste 2 rødspætter på samme måde.

Smørsauce

Tør panden af og lad smørret blive gyldent. Kom det i en lille saucekande.

Server de varme rødspætter med smørsauce, dampede ærter og kartofler, drysset med persille.

Tip

Har du lyst til at servere et lidt lettere og mere moderne tilbehør til de stegte rødspætter, kan det fx være en dressing af skyr smagt til med piccallily, en salat af romainesalat, edamamebønner, agurk og rødløg – og ristet rugbrød.

Hvordan koger man nye kartofler

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 11790 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 50,7 g
  • Protein: 21 %
  • Kulhydrat: 36 %
  • Fedt: 43 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Kilde: