Stegte rødspætter

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(49 vurderinger)

45 min

Det er en klassiker: Smørstegt rødspætte med nye kartofler, smørsauce, hakket persille og citronbåde. Enkelt og sublimt.

Ingredienser

Antal portioner
  • 4 flåede rødspætter (ca. 1000 g)
  • 50 g groft rugmel (ca. 1 dl)
  • ½ tsk fint salt
  • friskkværnet peber
  • 50 g smør

Smørsauce

  • 100 g smør

Pynt

  • kruspersille

Tilbehør

  • 1 kg kogte skrabede eller pillede kartofler
  • 500 g dampede ærter - gerne nybælgede
  • 1 citron i både

Sådan gør du

Sådan gør du

Rens rødspætterne for blod og skyl dem udvendigt og indvendigt. Bland mel, salt og peber i et fad og vend de våde rødspætter i melet. Lad halvdelen af smørret blive gyldent i en pande. Steg 2 af rødspætterne ved jævn varme, ca. 5 min. på hver side – skru op til kraftig varme i ca. 1 min., når du vender. Tag rødspætterne op og hold dem varme, fx i ovnen ved 100°. Steg de sidste 2 rødspætter på samme måde.

Smørsauce

Tør panden af og lad smørret blive gyldent. Kom det i en lille saucekande.

Server de varme rødspætter med smørsauce, dampede ærter og kartofler, drysset med persille.

Tip

Har du lyst til at servere et lidt lettere og mere moderne tilbehør til de stegte rødspætter, kan det fx være en dressing af skyr smagt til med piccallily, en salat af romainesalat, edamamebønner, agurk og rødløg – og ristet rugbrød.

Hvordan koger man nye kartofler

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 11790 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 50,7 g
  • Protein: 21 %
  • Kulhydrat: 36 %
  • Fedt: 43 %

Er du til laktosefri mejeriprodukter?

Tilbage

Se hele vores laktosefri udvalg

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

Se hele vores laktosefri udvalg

Tilbage

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Print

Kilde: