Kold fiskeanretning

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(16 vurderinger)

60+ min

Der er en grund til fisk, dild og asparges er en klassiker. At side ved vandet en sommerdag med sådan en tallerken er noget de fleste kan sætte pris på.

Ingredienser

Antal portioner

  • 6 store rødspættefileter
  • 1 zittauerløg skåret i 12 både
  • 12 friske dildkviste

Kogelage

  • 2 dl vand
  • 1 spsk eddike
  • 1 tsk groft salt
  • 1 laurbærblad
  • 5 sorte peberkorn
  • 12 blade af hovedsalat
  • 150 g rejer
  • 1 dåse små hvide asparges
  • 1 tomat skåret i både

Fraiche-sauce med sennep og dild

Pynt

  • både af citron (usprøjtet)
  • klippet frisk dild eller brøndkarse

Tilbehør

  • 150 g flutes

Sådan gør du

Sådan gør du

Halver fileterne på langs og rul dem sammen fra den spidse ende om et stykke zittauerløg og en kvist dild. Luk fileterne med fx tandstikkere. Stil fileterne tæt sammen i en lille gryde. Hæld kogelagen ved og damp dem under tætsluttende låg ved svag varme 5-10 min. Afkøl dem i lagen. Anret fileterne portionsvis med salat, rejer, asparges og tomat.

Fraiche-sauce med sennep og dild

Rør fraiche op med de øvrige ingredienser og smag til med salt. Lad dressingen trække tildækket i køleskabet i ca. ½ time. Rør den op inden serveringen.

Pynt anretningerne og server dem med fraiche-sauce.

Tips

Server fraiche-saucen som dip eller dressing til kold kartoffelsalat. Hvis saucen er for tyk, kan den tilsættes lidt mælk.

Sådan klargør du asparges

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 7260 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 14 g
  • Protein: 36 %
  • Kulhydrat: 27 %
  • Fedt: 37 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde:

Vin match

Grüner veltliner Kamptal, Østrig

Prøv den østrigske hvidvin på druen grüner veltliner til denne ret. Det vil være helt perfekt Kilde: Martin Nordkvist

Læs om vin til hvid fisk