Pasta i ostesauce med salviekrydret grønt
Stegt kylling med brun sauce og grov mormorsalat
45 min
Den nemme version af kyllingesteg, men hvor vi kun bruger overlår. Lårene giver masser af smag til den brune sauce.....eller brun sovs, som det hedder når der er nok af den.
Ingredienser
Antal portioner
- 4 kyllingeoverlår med rygben (ca. 1 kg)
- 15 g smør
- 2 dl vand
- ¾ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Brun sauce
-
1½ dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%
- ½ tsk groft salt
- 1½ spsk lys saucejævner
- evt. kulør
Grov mormorsalat
-
1 dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%
- 2 spsk friskpresset citronsaft
- 1 spsk sukker
- ¾ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 400 g fintsnittet hvidkål
- 200 g optøede, frosne ekstrafine ærter
- 75 g tørrede tranebær
Tilbehør
- 1 kg små kartofler - koges
Sådan gør du
Sådan gør du
Rens kyllingelårene for blod og løst fedt. Skyl og tør dem godt. Lad smørret blive gyldent i en stegegryde. Brun kyllingestykkerne i ca. 3 min. - vend af og til. Tag kyllingestykkerne op. Hæld fedtet væk og tør gryden af. Kom kyllingestykkerne tilbage i gryden sammen med vand, salt og peber. Kog kyllingen ved jævn varme og under låg i ca. ½ time.
Brun sauce
Tag kyllingelårene op og hold dem varme. Kom fløde og salt i skyen og bring den i kog. Tag gryden af varmen, pisk saucejævner i og kog saucen ved svag varme og under omrøring i ca. 1 min. Smag til. Tilsæt evt. kulør.
Grov mormorsalat
Pisk imens fløde, citronsaft, sukker, salt og peber sammen i en stor skål. Vend hvidkål, ærter og tranebær i flødedressingen og smag salaten til.
Server de stegte kyllingelår sammen med brun sauce, grov mormorsalat og nykogte kartofler.
Sådan snitter du kål
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 11050 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 37,1 g
- Protein: 22 %
- Kulhydrat: 50 %
- Fedt: 28 %
Kilde:
Karolines Køkken®