Jordskokmos med stegte gulerødder og sprøde kyllingefileter

Jordskokmos med stegte gulerødder og sprøde kyllingefileter

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(4 vurderinger)

45 min

Kylling, mos og gulerødder....det hele med et ekstra tvist: Krydret pankorasp gør kyllingen knasende sprød, jordskokker giver mere smag til mosen og de stegte gulerødder få en dejlig karamelliseret overflade.

Ingredienser

Antal portioner

Jordskokmos

Sprøde kyllingefileter

  • 2 tsk korianderfrø
  • 50 g rasp, fx pankorasp (ca. 2 dl)
  • 1½ tsk fintrevet limeskal (usprøjtet)
  • ¾ tsk groft salt
  • 4 rensede kyllingefileter (ca. 500 g)
  • 1 dl mælk
  • 25 g smør

Stegte gulerødder

  • 15 g smør
  • 5 gulerødder i tykke stave (ca. 300 g)
  • ½ tsk groft salt
  • 2 dl friske korianderblade

Tilbehør

  • limefrugt

Sådan gør du

Sådan gør du

Jordskokmos

Bring jordskokker, kartofler og vand i kog i en tykbundet gryde. Kog grøntsagerne ved svag varme og under låg i ca. 20 min., eller til kartoflerne er godt møre. Hæld vandet fra grøntsagerne, damp dem tørre og mos let. Rør jordskokker og kartofler med fløde og salt. Varm mosen godt igennem og smag til.

Sprøde kyllingefileter

Knus korianderfrøene, fx i en morter. Bland rasp, koriander, limeskal og salt i et lille fad. Vend kyllingefileterne i først mælk og derefter i den krydrede rasp. Lad smørret blive gyldent i en pande. Brun fileterne ca. 1 min. på hver side og steg dem derefter ved jævn varme i ca. 12 min. - vend af og til. Læg kyllingefileterne i et fad og hold dem varme. Drys med den overskydende ristede rasp.

Stegte gulerødder

Tør panden af. Lad smørret blive gyldent og steg gulerødderne ved kraftig varme og under omrøring i ca. 4 min. Vend salt og korianderblade sammen med gulerødderne og smag til.

Server jordskokmos, sprøde kyllingefileter og de stegte gulerødder sammen med limefrugt, så man selv kan presse saften på.

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 9010 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 32,1 g
  • Protein: 27 %
  • Kulhydrat: 44 %
  • Fedt: 29 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print